OUĂ ROŞII

Oua rosii

Ingrediente necesare:

·          30 de ouă proaspete

·          o jumătate de linguriţă de sare

·          o lingură de oţet

·     cojile de la 30 de cepe albe sau roşii, sau din ambele

·          50 grame de slănină

 Preparare:

Spălaţi bine cojile de ceapă, le puneţi la fiert în 4 litri de apă cu sare, timp de o oră.

Între timp, spălaţi cu apă călduţă şi detergent de vase ouăle pentru a le degresa. Apoi, le limpeziţi de două ori, cu apă rece.

Oua rosii

Opriţi focul, strecuraţi apa de pe cojile de ceapă şi o puneţi într-o oală în care adăugaţi ouăle pe care le fierbeţi 10 minute. După 5 minute adăugaţi şi oţetul. Scoateţi ouăle, le lăsaţi două minute să se usuce, le ungeţi cu slănină şi sunteţi gata pentru a întampina învierea Domnului.

Dacă doriţi să aveţi şi ouă frumos decorate cu motive vegetale, înainte de a pune ouăle la fiert, puneţi câte un ou împreună cu frunze de mărar, pătrunjel, păpadie într-un ciorap cu un den de 15, îl legaţi bine şi îl lăsaţi la fiert împreună cu celelalte ouă. Motivul vegetal se va imprima pe ou.

Sărbători Pascale binecuvântate!

HUMMUS

HUMMUS

Ingrediente necesare pentru 2 porţii: 

·       250 grame de năut

·  un ardei iute uscat, mic sau o jumătate de linguriţă de chili

·       jumătate de linguriţă de chimen

·       jumătate de linguriţă de cimbru

·       un căţel de usturoi

·       2 linguri de pastă de tahini sau îl înlocuiţi cu 2 linguri de susan şi 2 linguri de ulei de susan presat la rece

·       4 linguri de ulei de măsline

·       sucul de la o jumătate de lămâie

HUMMUS

·       4 seminţe de coriandru

·       5 boabe de piper roşu

·       2 boabe de piper negru

·        o linguriţă de sare

  Preparare:

Spălaţi năutul şi îl lăsaţi în apă caldă să se înmoaie

HUMMUS

8 ore pentru a se fierbe mai repede, apoi îl puneţi la fiert pentru o oră şi jumătate în apă cu un vârf de cuţit de sare, spumând periodic. Dacă nu folosiţi tahini, spălaţi şi  fierbeţi pentru jumătate de oră susanul şi îl scurgeţi de apă..

Când năutul e fiert, scurgeţi apa de pe el fără să o aruncaţi şi îl lăsaţi să se răcească apoi îl puneţi în blender.

Puneţi în mojar ardeiul iute, chimenul, cimbrul, coriandrul, sarea rămasă şi piperul şi le pisaţi.

Tocaţi usturoiul curăţat şi spălat şi îl puneţi în blender împreună cu compoziţia pisată, din mojar. Dacă nu aţi folosit tahini, puneţi în blender şi susanul fiert şi uleiul de susan presat la rece. Adăugaţi în blender uleiul de măsline şi sucul de lămâie. Pentru a avea o consistenţă tartinabilă, adăugaţi compoziţiei cîteva linguri din apa în care aţi fiert năutul, în funcţie de cât vreţi să fie de subţire.

Puteţi să îl consumaţi cu pâine prajită sau cu lipie caldă.

Poftă bună!

PATE DIN FICAT DE GÂSCĂ

PATE DIN FICAT DE GÂSCĂ

Ingrediente necesare:

·          1 kg de ficat de gâscă

·          1 litru de lapte

·          8 seminţe de fenicul

·          2 boabe de ienibahar

·          8 seminţe de coriandru

·          6 boabe de piper roşu

·          un ardei iute mic, uscat

·          o jumătate de linguriţă de turmeric

·          o linguriţă de sare

Preparare:

           Azi gătim împreună o reţetă uşoară datorită modului de preparare: nu prajim, nu folosim unt sau untură ca şi în reţetele clasice. Începem prin a pune

PATE DIN FICAT DE GÂSCĂ

ficatul într-un bol, adăugăm laptele şi îl lăsaţi la frigider pentru 24 de ore, acoperit cu un capac sau folie. A doua zi îl scoatem din frigider şi îl lăsăm aproximativ jumătate de oră la temperatura camerei, îndepărtăm laptele şi curăţam ficatul de vinişoare.

Măcinaţi toate condimentele şi le adăugaţi peste ficatul gata curăţat care aşteaptă ţanţoş să fie băgat la cuptor. Îl puneţi într-un vas de yena cu capac sau acoperit cu foaie de copt stropită cu apă şi îl lăsaţi la cuptor pentru 30 de minute la 150

PATE DIN FICAT DE GÂSCĂ

de grade C. El se va coace în aburii formaţi în vas. Dacă vă este la îndemână, faceţi ficatul la bain marie: puneţi ficatul într-un recipient pe care îl aşezaţi într-o tavă de copt mai mare în care puneţi apă până la jumătatea vasului în care se află ficatul. În acest caz, lăsaţi ficatul la cuptor o oră, la o temperatură de 130 de grade.

Când este gata copt, îl scoateţi din cuptor, îl lăsaţi să se răcească şi îl daţi prin blender până devine pastă. Acum vă puteţi delecta cu el.

Poftă bună!

CLATITE CU NUCI MACINATE SI MIERE

CLĂTITE CU NUCI MĂCINATE ŞI MIERE

Ingrediente necesare:

·         100 de grame de făină

·          2 ouă

·         150 de ml de lapte

·         80 ml apă minerală

·         3 linguri de miere

·         puţină sare

·         câteva linguri de ulei pentru prăjit

·         200 grame de nucă măcinată

·         150 ml miere de albine

CLĂTITE CU NUCI MĂCINATE ŞI MIERE

Preparare:

Spargeţi ouăle, puneţi un praf de sare şi începeţi să amestecaţi; adaugati cele 3 linguri de miere, apoi făina şi continuaţi să omogenizaţi compoziţia. Adaugaţi câte puţin, în timp ce amestecaţi, laptele şi apa mineral până obţineţi un aluat cremos, dar subţire.

Încingeţi tigaia, puneţi o linguriţă de ulei in ea şi o daţi la foc mediu. Când uleiul, care nu

CLĂTITE CU NUCI MĂCINATE ŞI MIERE

trebuie să băltească in tigaie ci doar să acopere intr-un strat subţire toată suprafaţa acesteia, s-a încins, puneţi un polonic mic din compoziţie şi vă asiguraţi să o distribuiţi pe toată suprafaţa tigăii. Lăsaţi să se coacă aproximativ 1 minut, ungeţi cu puţin ulei partea de deasupra a clătitei şi o întoarceţi cu o spatulă pe cealaltă parte, pentru a se coace, pentru încă un minut, apoi o luaţi de pe foc şi continuaţi cu următoarele clătite până finalizaţi toată compoziţia.

Luaţi câte o clătită, o întindeţi pe farfurie şi puneţi două linguri de nucă măcinată şi una de miere de albine, eu am folosit una de salcâm pentru aroma sa aparte, apoi împăturaţi în două clătita. Continuaţi operaţiunea până aţi umplut toate clătitele. Da, ştiu, primele au fost mâncate înainte de a ajunge pe farfurie, frumos aranjate, pline de nucă şi miere aromată!

Poftă bună!

Beigli cu mac

Beigli cu mac

Cozonac cu mac - Reţetă tradiţională ungurească de cozonac nedospit cu mac (Beigli)

 Ingrediente necesare pentru două bucaţi de cozonac:

            Pentru aluat:

·        400 grame de făină

·        100 grame de untură sau 150 grame de unt

·        10 grame de drojdie

·        100 ml lapte

·        50 ml smântână

·        un ou întreg

·        2 linguriţe de zahăr pudră

·        coaja de la o jumătate de lămâie

·        un praf de sare

Beigli cu mac

Pentru umplutură:

·        150 grame de zahăr

·        200 grame de mac

·        80 ml lapte

·        un praf de sare

un galbenuş pentru uns suprafaţa cozonacilor.

Preparare:

Beigli cu mac

Pentru aluat, bateţi oul, în care aţi pus un praf de sare, cu zahărul pudră, până devine o spumă, apoi adăugaţi untura, smântâna, laptele, făina, drojdia şi amestecaţi bine ingredientele până devin un aluat potrivit pe care îl lăsaţi la frigider până preparaţi umplutura.

Pentru umplutură, puneţi laptele la foc, adăugaţi sarea, zahărul, iar, când acesta este topit şi laptele fierbe, adăugaţi macul, îl amestecaţi cu laptele şi stingeţi focul.

Scoateţi aluatul din frigider, îl tăiaţi în două bucăţi pe care le întindeţi cu sucitorul până devin două dreptunghiuri potrivite pentru a le umple cu mac şi a le rula. Întindeţi uniform umplutura din mac peste foaia de cozonac pe care o rulaţi şi o puneţi în tava de copt. Bateţi gălbenuşul cu o linguriţă de apă şi ungeţi cozonacii cu această compoziţie, cu o pensulă.

Se lasă cozonacii 10 minute să se odihnească pentru a fi pregătiţi de perpeleala din cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Înainte de a-i uita în cuptor pentru 40 de minute, vă recomand să îi înţepaţi din loc în loc cu o furculiţă. Altfel, riscaţi să crape de făloşi ce sunt că au atâta umplutură.

Se scot din cuptor după 40 de minute, se lasă să se răcească, apoi se scot din tavă şi se feliază.

 Poftă bună!

VINETE IMPANATE

VINETE IMPANATE

Ingrediente necesare pentru două porţii:

·         trei vinete medii

·         două roşii

·         trei căţei de usturoi

·         o lingură de zatar

·         o jumătate de legătură de pătrunjel

·         un vârf de linguriţă de piper

·         un praf de sare

VINETE IMPANATE

Preparare:

Reţeta de azi se prepară în trei minute. Rapid, aşa cum o să o şi devoraţi după ce e gata. Spălaţi vinetele, roşiile, pătrunjelul şi usturoiul după ce i-aţi dat jos hăinuţa.

Crestaţi vinetele, pe lăţime, din trei în trei centimetri, grosier, cât să faceţi loc feliilor de roşii. În locul deja pregătit, ascundeţi usturoiul mărunţit şi roşiile tăiate felii. Presăraţi sarea, piperul, zatarul şi

VINETE IMPANATE

pătrunjelul. Daca nu aveţi zatar, îl înlocuiţi cu un amestec măcinat de sumac, cimbru, susan prajit, maghiran, oregano. Sumacul îl puteţi înlocui cu zeama de la un sfert de lămâie. Sunteţi gata cu pregătitul. Acum puneţi vinetele într-un vas de yena acoperit, în cuptorul preîncălzit la 200 de grade şi le uitaţi acolo pentru 40 de minute. Dacă nu acoperiţi vasul, adăugaţi trei linguri de ulei, altfel se vor arde. Eu le prefer coapte în aburii care se formează în vasul acoperit.

Poftă bună!

CHEESECAKE CU PHYSALIS

CHEESECAKE CU PHYSALIS

Ingrediente necesare:           

·        600 grame de biscuiţi

·        200 grame de unt topit

·        600 grame de zahăr pudră

·        2 kg cremă de brânză

·        500 grame de mascarpone

·        12 bucăţi de physalis, aproximativ 100 de grame

·        10 bucăţi de coacăze roşii

·        un praf de sare

Preparare:

CHEESECAKE CU PHYSALIS

Azi vă propunem un tort cremos, generos şi uşor de preparat.

Puneţi biscuiţii în blender şi îi sfărâmaţi până au granulaţia nisipului. Îi aşezaţi într-un bol, turnaţi untul peste ei, praful de sare, două linguri de zahăr pudră şi amestecaţi bine ingredientele. Luaţi o farfurie pe care vreţi să montaţi tortul, aşezaţi pe ea un cerculeţ de la tava de copt cu un diametru de 26 sau 28,8 cm, puneţi amestecul de biscuiţi pe farfurie, în cerculeţ şi tasaţi compoziţia cu o cană sau pahar. Adăpostiţi farfuria la frigider până preparaţi crema.

Într-un bol mixaţi brânza cu zahărul rămas, apoi încorporaţi crema de masacarpone şi 9 bucăţi

CHEESECAKE CU PHYSALIS

de physalis scoase din frunze, spălate şi tăiate în bucăţele. Puneţi crema peste blatul din biscuiţi, ornaţi cu cele 3 bucăţi de physalis si cu coacăze roşii.

Puneţi tortul în frigider pentru minim 3 ore apoi puteţi să vă rasfăţaţi cu acest deliciu.

Poftă bună!