Ruladă de bezea cu zmeură

Ruladă de bezea cu zmeură

Ruladă de bezea cu zmeură

Ingrediente necesare:

Pentru ruladă:

150 de grame de albușuri

250 de grame de zahăr pudră

un praf de sare

10 grame de zahăr pudră pentru pudrat

Pentru cremă:

200 de grame de mascarpone

200 ml de smântână dulce pentru frișcă

50 grame de zahăr pudră

200 de grame de zmeură

Mod de preparare:

Azi facem o rețetă foarte ușoară, nu necesită nici timp, nici ingrediente multe dar e preferata tuturor. În mai puțin de o oră, aveți desertul delicios pe masă.

De fiecare dată când facem cozonaci, cremă de vanilie sau alte deserturi gustoase, ne rămân albușuri. Chiar și în urma preparării unei maioneze ne rămâne albuș de ou pe care îl punem în omleta de dimineață sau în congelator.

Ați adunat câteva albușuri în congelator și a venit momentul să le puneți într-un desert savuros.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Pregatiți o tavă de copt cu dimensiunile de 33 per 23 cm, așezând o foaie de copt în ea.

Cântăriți 150 de grame de albuș - aproximativ 5 ouă de mărime medie. Eu folosesc albușul congelat, rămas de la cozonaci și e foarte ușor să îl decongelez și cântăresc.

Mixați albușurile într-un bol, bine, bine. Când bezeaua e bine legată, adăugați, un praf de sare, 250 de grame de zahăr pudră, câte o linguriță de zahăr, mixați bine, apoi mai adăugați o linguriță de zahăr, până ați încorporat tot zahărul și albușul stă țeapăn. Procedura e identică cu adăugarea ouălor în aluatul pentru eclere.

Întindeți bezeaua pe foaia de copt gata pregătită și o puneți în cuptorul pe care îl setați acum la 160 de grade Celsius, pentru aproximativ 15-20 de minute.

Între timp, pregătim umplutura: mixăm crema de mascarpone cu 50 de grame de zahăr pudră. Separat, mixăm smântână dulce pentru frișca până este bine legată. Încorporăm treptat frișca în crema de mascarpone.

Între timp, s-a copt bezeaua, o scoateți-răsturnați pe o foaie de copt pe care o presărați anterior cu 10 grame de zahăr pudră. Îndepărtați foaia de copt care s-a lipit de ea în timpul coacerii, care acum este deasupra și lăsați bezeaua să se răcească 10 minute, apoi adăugați crema, zmeura și o rulați ca pe un cozonac, pe partea lungă a foii, ferm, pentru a fi strânsă bine dar cu grijă pentru a nu rupe foaia de mereng; pentru asta vă ajutați de foaia de copt peste care ați răsturnat-o. E gata rulată, o puneți în frigider pentru o oră sau cât aveți răbdare să nu gustați din ea.

O scoateți din frigider, o feliați și puteți să vă rasfățați cu câte felii de bezea doriți.

Poftă bună!

COSULETE CU ZMEURA

Ingrediente necesare:

COSULETE CU ZMEURA

·         800 grame de aluat foietaj;

·         un kilogram de zmeură;

·         3 pliculeţe de zahăr vanilat.

Preparare:

Tăiaţi aluatul foietaj preparat de dumneavoastră sau achiziţionat din magazine, în cerculeţe cu un diametru de 10 centimetri.

Spălaţi zmeura şi o aşezaţi peste foietajul gata tăiat. Ridicaţi un pic marginea foietajului pentru a nu permite zmeurei să iasă din coşuleţ.

Încălziţi cuptorul la 180 de grade şi coaceţi coşuleţele pentru 25 de minute. Le scoateţi din cuptor şi presăraţi zahărul vanilat peste ele.

Poftă bună!

BUDINCA DIN ZMEURA CU AFINE SI SEMINTE DE CHIA

BUDINCA DIN ZMEURA CU AFINE SI SEMINTE DE CHIA

Ingrediente necesare pentru 2 portii:

·       500 grame zmeura
·       200 de grame de afine
·       6 lingurite de chia
·       3 linguri de miere de albine
·       un praf de cardamom

 Preparare:

   Spalati zmeura, afinele si semintele de chia si le procesati in blender. Le scoateti, le amestecati cu mierea si cardamomul si le asezati in canite, apoi le puneti in frigider timp de o ora pentru a capata o textura gelatinoasa.

   Puteti, daca va place sa simtiti fructele cat mai bine in budinca, sa zdrobiti cu lingura fructele si sa le asezati in straturi in canite: puneti un strat de zmeura, puneti miere, cardamom, apoi un strat de chia, apoi, afinele si tot asa pana ati adaugat toate ingredientele, apoi le lasati la frigider timp de o ora.

Poftă bună!