ARIPIOARE PICANTE SI CARTOFI COPTI LA GRATAR

ARIPIOARE PICANTE

ARIPIOARE PICANTE

 Ingrediente necesare pentru 6 porţii: 

ARIPIOARE PICANTE

·       10 cartofi de mărime medie

·       1,5 kg de aripioare

·       un ardei iute

·       3 căţei de usturoi

·       3 linguri de miere

·       3 linguri de sos de soia

·       o rămurică de rozmarin

·       o rămurică de cimbru

·       10 boabe de piper roşu

·      o jumătate de linguriţă de piper negru, măcinat

·  o linguriţă de secretul gustului - legume de la www.maggi.ro

·       3 linguri de ulei de măsline

·        2 linguriţe de sare

  Preparare:

 Spălaţi rozmarinul, cimbrul şi ardeiul iute; curăţaţi şi spălaţi usturoiul pe care apoi îl daţi prin presă. Tocaţi ardeiul iute, rozmarinul şi cimbrul.

Într-o cană amestecaţi usturoiul presat, ardeiul tocat, mierea, sosul de soia, piperul roşu şi negru, 2 linguri de ulei de măsline, o linguriţă de sare şi cimbrul. Cu această compoziţie ungeţi aripioarele, le lăsați 30 de minute să se pătrundă de mireasma condimentelor, apoi le puneţi pe grătar pentru aproximativ 10 minute.

Curățați, spălaţi și tăiați cartofii în rondele de câte 2-3 cm; presăraţi peste ei rozmarinul tocat, o linguriţă de secretul gustului - legume, o linguriță de sare şi o lingură de ulei, amestecați condimentele cu cartofii pe care apoi îi puneţi pe grătar pentru 20 de minute. Îi verificați cu o scobitoare pentru a vedea dacă sunt copți, îi scoateţi, îi lăsaţi să se răcească, apoi îi aşezaţi lângă aripioare, pe farfurie.

Poftă bună!

PULPA DE MIEL CU CUSCUS

 Ingrediente necesare pentru 4 porţii:

PULPĂ DE MIEL CU CUȘCUȘ

 Ingrediente necesare pentru 4 porţii:

·         o pulpă de miel

·         1 litru de vin roșu demisec

·         600 ml apă

·         200 grame de cușcuș

·         un praz mare

·         o jumătate de apio

·         un gogoșar

·         un ardei iute

·         10 prune uscate, fără sâmburi

·         o lingură de stafide

PULPĂ DE MIEL CU CUȘCUȘ

·     o jumătate de legătură de frunze de leuștean

·  o jumătate de legătură de frunze de pătrunjel

·         3 bucăți de usturoi verde, cu codițe

·         4 rămurele de rozmarin proaspăt

·         o linguriță de semințe de fenicul

·         o jumătate de linguriță de boia dulce

·  o jumătate de linguriță de cardamon măcinat

·  o jumătate de linguriță de cuișoare măcinate

·  o jumătate de linguriță de boabe măcinate de coriandru

·         o jumătate de linguriță de turmeric

·         o jumătate de linguriță de ghimbir

·       un sfert de linguriță de chimen măcinat

·         o jumătate de linguriță de piper negru

·         o linguriță de piper rosu

·        O lingură rasă de sare.

 Preparare:

Spălaţi pulpa de miel, o curățați de grăsimea nedorită și o puneți la marinat în vin, la frigider, pentru 24 de ore. Marinata o preparați din vinul roșu demise, 400 ml apa, o jumătate de linguriță de piper negru și 4 rămurele de rozmarin.

După cele 24 de ore de marinare, spălați și tocați prazul, apio, gogoșarul, ardeiul iute, usturoiul verde, frunzele de leuștean și de pătrunjel.

Puneți în cratița pentru gătit, pregătită pentru a fi pusă în cuptor, prazul, apio, gogoșarul, ardeiul iute, prunele uscate, stafidele și așezați pulpa de miel peste ele, apoi presărați condimentele, adică o linguriță de semințe de fenicul, o jumătate de linguriță de boia dulce, o jumătate de linguriță de cardamon măcinat, o jumătate de linguriță de cuișoare măcinate, o jumătate de linguriță de boabe măcinate de coriandru, o jumătate de linguriță de turmeric, o jumătate de linguriță de ghimbir, un sfert de linguriță de chimen măcinat, o linguriță de piper rosu, lingură rasă de sare. Puneți 200 ml de apă peste compoziție și presărați leușteanul și pătrunjelul și acoperiți cratița pe care o puneți la cuptor, la 180 de grade pentru 2 ore și jumătate.

Când mielul este copt, fierbeți cușcușul conform instrucțiunilor aflate pe ambalaj și îl serviți alături de pulpa de miel.

Poftă bună!

Paşte liniştit, alături de cei dragi!