DULCEAŢĂ DE MERE GUTUI

DULCEAŢĂ DE MERE GUTUI

Ingrediente necesare pentru o porţie:

·                     5  kg de mere gutui

·                     2 lămâi

·                     2 kg de zahăr

·                     10 păstăi de cardamom

·                     15 cuişoare

Preparare:

Spălaţi merele gutui (sau pere gutui dacă vă plac) de puful dens. Le scoateţi cotorul, le răzuiţi, adăugaţi zeama de la lămâi şi le puneţi într-o cratiţă cu fund dublu, la foc mic, amestecate cu zahărul. Le procesaţi 20 de minute, la foc mediu, apoi adăugaţi păstăile de cardamom zdrobit şi cuişoarele şi mai fierbeţi dulceaţa încă 10 minute.

Cînd dulceaţa este fiartă şi borcanele sterilizate, o aşezaţi în borcanele pe care le puneţi la dustulit.

Poftă bună!

MUSACA DE VINETE

MUSACA DE VINETE

Ingrediente necesare pentru şase porţii

·                     două  vinete mari

·                     600 de grame de carne tocată, de vită

·                     două ouă

·                     150 de grame de caşcaval

·                     100 de grame de smântână

·                     300 de grame de pulpă de roşii

·                     un morcov

·                     un ardei gras

·                     două cepe

·                3 linguri de ulei de măsline pentru călit legumele

MUSACA DE VINETE

·                     150 ml de ulei de floarea soarelui pentru prăjit vinetele

·                     1 legătură de pătrunjel

·                     1 linguriţă de piper roşu

·                     1 linguriţă de boia dulce

·                     1 linguriţă de rozmarin măcinat

·                     sare

Preparare:

Vinetele le spălăm, le tăiem pe lungimea lor, în felii de 5 mm, le sărăm şi le lăsăm să stea 15 minute cu sare pentru a se înmuia puţin.

Se spală şi curăţă morcovul, ceapa şi ardeiul, apoi se taie fideluţă. Punem o cratiţă cu ulei pe foc, iar, când uleiul este încins, se pun la călit legumele, pentru 5 minute, apoi adăugăm carnea de vită, pe care o călim 3 minute. Când legumele şi carnea sunt rumene, adăugăm sarea, piperul, boiaua, rozmarinul şi pulpa de roşii şi le lăsăm să fiarbă, acoperite, la foc mic, 30 de minute.

MUSACA DE VINETE

Până se fierbe compoziţia, prăjim feliile de vinete în ulei, pe fiecare parte câte un minut şi le lăsăm să se scurgă de ulei pe un şerveţel de hârtie.

Pregătim tava în care punem un strat de vinete, un stat din compoziţia de carne şi legume, un alt strat de vinete, un alt strat din compoziţia cu carne şi deasupra, ultimul strat de vinete.

Se amestecă ouăle, smântâna, caşcavalul ras şi se toarnă peste musaca.

Spălăm, tocăm şi presărăm pătrunjelul peste compoziţia din tava pe care o punem la cuptor, la 180 de grade, pentru 30 de minute.

Poftă bună!