Beigli cu mac

Beigli cu mac

Cozonac cu mac - Reţetă tradiţională ungurească de cozonac nedospit cu mac (Beigli)

 Ingrediente necesare pentru două bucaţi de cozonac:

            Pentru aluat:

·        400 grame de făină

·        100 grame de untură sau 150 grame de unt

·        10 grame de drojdie

·        100 ml lapte

·        50 ml smântână

·        un ou întreg

·        2 linguriţe de zahăr pudră

·        coaja de la o jumătate de lămâie

·        un praf de sare

Beigli cu mac

Pentru umplutură:

·        150 grame de zahăr

·        200 grame de mac

·        80 ml lapte

·        un praf de sare

un galbenuş pentru uns suprafaţa cozonacilor.

Preparare:

Beigli cu mac

Pentru aluat, bateţi oul, în care aţi pus un praf de sare, cu zahărul pudră, până devine o spumă, apoi adăugaţi untura, smântâna, laptele, făina, drojdia şi amestecaţi bine ingredientele până devin un aluat potrivit pe care îl lăsaţi la frigider până preparaţi umplutura.

Pentru umplutură, puneţi laptele la foc, adăugaţi sarea, zahărul, iar, când acesta este topit şi laptele fierbe, adăugaţi macul, îl amestecaţi cu laptele şi stingeţi focul.

Scoateţi aluatul din frigider, îl tăiaţi în două bucăţi pe care le întindeţi cu sucitorul până devin două dreptunghiuri potrivite pentru a le umple cu mac şi a le rula. Întindeţi uniform umplutura din mac peste foaia de cozonac pe care o rulaţi şi o puneţi în tava de copt. Bateţi gălbenuşul cu o linguriţă de apă şi ungeţi cozonacii cu această compoziţie, cu o pensulă.

Se lasă cozonacii 10 minute să se odihnească pentru a fi pregătiţi de perpeleala din cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Înainte de a-i uita în cuptor pentru 40 de minute, vă recomand să îi înţepaţi din loc în loc cu o furculiţă. Altfel, riscaţi să crape de făloşi ce sunt că au atâta umplutură.

Se scot din cuptor după 40 de minute, se lasă să se răcească, apoi se scot din tavă şi se feliază.

 Poftă bună!

VINETE IMPANATE

VINETE IMPANATE

Ingrediente necesare pentru două porţii:

·         trei vinete medii

·         două roşii

·         trei căţei de usturoi

·         o lingură de zatar

·         o jumătate de legătură de pătrunjel

·         un vârf de linguriţă de piper

·         un praf de sare

VINETE IMPANATE

Preparare:

Reţeta de azi se prepară în trei minute. Rapid, aşa cum o să o şi devoraţi după ce e gata. Spălaţi vinetele, roşiile, pătrunjelul şi usturoiul după ce i-aţi dat jos hăinuţa.

Crestaţi vinetele, pe lăţime, din trei în trei centimetri, grosier, cât să faceţi loc feliilor de roşii. În locul deja pregătit, ascundeţi usturoiul mărunţit şi roşiile tăiate felii. Presăraţi sarea, piperul, zatarul şi

VINETE IMPANATE

pătrunjelul. Daca nu aveţi zatar, îl înlocuiţi cu un amestec măcinat de sumac, cimbru, susan prajit, maghiran, oregano. Sumacul îl puteţi înlocui cu zeama de la un sfert de lămâie. Sunteţi gata cu pregătitul. Acum puneţi vinetele într-un vas de yena acoperit, în cuptorul preîncălzit la 200 de grade şi le uitaţi acolo pentru 40 de minute. Dacă nu acoperiţi vasul, adăugaţi trei linguri de ulei, altfel se vor arde. Eu le prefer coapte în aburii care se formează în vasul acoperit.

Poftă bună!