TOCĂNIŢĂ DE CIUPERCI

TOCĂNIŢĂ DE CIUPERCI

Ingrediente necesare pentru două porţii:

·         800 de grame de ciuperci

·         un praz

·         un ardei iute, mic

·         câteva frunze de mărar

·         patru linguri de ulei de măsline

·         o jumătate de linguriţă de piper alb

·         un praf de sare

Preparare:

Curăţaţi, spălaţi şi tocaţi fideluţă prazul şi ardeiul iute.

Spălaţi şi tăiaţi ciupercuţele.

Puneţi uleiul în cratiţă. Când este încins, adăugaţi prazul, îl căliţi două minute, apoi, adăugaţi ardeiul şi ciupercile şi mai căliţi două minute toate legumele. Dacă ciupercile nu au lăsat suficientă apă, adăugaţi 30 de ml de apă. Adăugaţi sarea, procesaţi ciupercuţele la foc mediu încă 10-15 minute, după placul dumneavoastră. Acum, a venit momentul să presăraţi piperul alb, mărarul spălat şi tocat şi să stingeţi focul.

Poftă bună!

SALSA DE LEGUME

SALSA DE LEGUME

Ingrediente necesare:

·         un litru de bulion;

·         12 gogoşari;

·         10 ardei graşi albi;

·         un ardei iute;

·         o rădăcină de ţelină;

·         12 cepe;

·         150 grame de zahăr;

·         100 ml de oţet;

·         6 boabe de piper;

·         3 cuişoare;

·         6 linguri de ulei;

·         o linguriţă de sare.

Preparare:

A venit toamna cea bogată care ne umple cămările, motiv pentru a pregăti conservele pentru iarnă.

Pentru acest sos de legume, spălaţi ardeii şi gogoşarii, îi opăriţi şi le daţi jos pieliţa

Curăţaţi şi tocaţi mărunt ceapa şi ţelina.

Puneţi uleiul într-o cratiţă la încins şi adăugaţi ceapa şi ţelina. Când sunt călite, adăugaţi ardeii şi gogoşarii tăiaţi mărunt, piperul şi cuişoarele măcinate, sarea, zahărul, bulionul şi oţetul şi le lăsaţi să fiarbă 40-50 de minute.

Opriţi focul când amestecul s-a îngroşat.

Aşezaţi sosul în borcane şi îl puneţi la dustulit.

Acest amestec de legume este ideal ca şi bază pentru ciorbe şi tocăniţe.

Poftă bună!