SUTLAC – BUDINCĂ COAPTĂ DE OREZ

 

SUTLAC

150 de grame de orez

·         1,5 litri de lapte

·         200 de grame de zahăr

·         o păstaie de vanilie

·         50 de ml de smântână

·         30 de grame de amidon

·         un baton de scorțișoară

·         un praf de sare

Preparare:

Azi coacem o budincă de orez, o budincă cremoasă, pentru a înmiresma simțurile.

Puneţi un litru de laptele la fiert, adăugați miezul de la păstaia de vanilie, spălaţi orezul şi îl lăsaţi în apă până laptele dă în clocot. Când laptele clocoteşte, adăugaţi sarea, scurgeți orezul de apă, îl puneţi în lapte şi îl lăsaţi să fiarbă 25 minute, la foc mic. Amestecaţi periodic pentru a nu se prinde de oală. După 25 de minute, adăugați smântâna, dizolvați amidonul în cei 500 de ml de lapte rece, adăugaţi zahărul, batonul de scorțișoară şi puneți amestecul în oală, peste orez, amestecaţi  timp de 5 minute, în permanenţă, pentru a nu se prinde compoziția de oală, apoi opriţi focul, scoateți batonul de scorțișoară şi aşezaţi orezul în vase termorezistente pe care le puneți într-o tavă în care turnați apă până ajunge la jumătatea recipientelor cu orez, exact ca și la crema de zahăr ars.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius, la funcția grill și lăsați orezul să se coacă 10-15 minute, până deasupra este maroniu.

Poftă bună!

NUDLI CU DULCEAȚĂ DE ARDEI IUTE

NUDLI CU DULCEAȚĂ DE ARDEI IUTE

Ingrediente necesare pentru o porţie:

• 400 de grame de cartofi

•150 de grame de făină

• două ouă 

• 3 linguri de unt 

• 2 linguri de griş

• o lingură de apă 

• un praf de sare

• un borcan de dulceață de ardei iute.

Preparare: Curăţaţi cartofii, îi spălaţi şi îi puneţi la fiert într-o oală cu apă în care aţi adăugat sarea. Când sunt fierţi, scurgeţi apă de pe ei şi îi zdrobiţi, apoi îi lăsaţi să se răcească. Adăugaţi făina şi ouăle în cartofii zdrobiţi, amestecaţi ingredientele până devin un aluat destul de moale şi începeţi să faceţi nudli. Pentru fiecare nudli, luaţi aproximativ o lingură din amestecul de cartofi cu ouă şi făină, îl aşezaţi în palmă, îl întindeţi cu degetele până îi dați o formă lunguiață. Puneţi pe foc o oală cu apă, iar, când apa clocoteşte, puneţi în ea nudli şi îi lăsaţi să fiarbă până se ridică la suprafaţă.

NUDLI CU DULCEAȚĂ DE ARDEI IUTE

Între timp, puneţi untul într-o tigaie, îl lăsaţi să se topească, apoi adăugaţi grişul pe care îl prăjiţi un pic iar, la final, adăugaţi o lingură de apă şi mai amestecaţi un minut. Până aţi preparat grişul, nudli au fiert, s-au ridicat la suprafaţă şi îi scoateţi cu o lingură cu găurele, îi tăvăliţi prin grişul prăjit şi adăugaţi deasupra dulceața de ardei iute. Poftă bună!