CIORBĂ DE VARZĂ MURATĂ CU COSTIŢĂ AFUMATĂ

 

Ciorbă de varză

Ingrediente necesare:

·          un kg de costiţă afumată

·          un kg de varză murată

·          o linguriță de chimen

·          o ceapă mare

·          500 de ml de smântână

·          o jumătate de legătură de frunze de mărar

·          3 linguri de ulei

·          sare după gust

 Preparare:

Spălaţi şi curăţaţi legumele. Se toacă ceapa.

Puneţi uleiul în cratiţă, să se încingă şi adăugaţi chimenul. Cînd acesta și-a lăsat savoarea în ulei, adăugați ceapa, amestecaţi până aceasta devine sticloasă.

Puneți afumătura, adăugați 3 litri de apă, adăugați sarea și o lăsați să fiarbă 20-30 de minute.

Adaugați varza murată, bine spălată și scursă de apă. Lăsați totul la fiert pentru încă 15 minute.

Adăugați smântâna, stingeți focul de sub oală și adăugați mărarul proaspăt, spălat și tocat.

Poftă bună!