MAZĂRE CU PIEPT DE CURCAN ÎN TURMERIC

 MAZĂRE CU PIEPT DE CURCAN ÎN TURMERIC

Ingrediente necesare pentru două porţii:

· 800 de grame de boabe de mazăre

· 400 de grame de piept de curcan

· o felie de ardei gras roșu

· 3 linguri de ulei

· 30 de grame de unt

· 2 cepe mici

· o jumătate de legătură de frunze de pătrunjel

· o linguriţă de piper alb măcinat

· o linguriţă de turmeric - curcuma

· sare.

 Preparare:

Spălați și curățați legumele.

Într-o cratiță, puneți uleiul la încins, apoi adăugați o ceapă, tocată mărunt. Adăugați și feliuța de ardei roșu, tocată mărunt. Când ceapa e rumenă, adăugați boabele de mazăre, sare și puneți apă peste ele cât să le acopere; le lăsați să fiarbă aproximativ 20 de minute.

Puneți într-o tigaie o ceapă la călit în unt, adăugați turmericul și puneți pieptul de pui tăiat cuburi. Îl lăsați la foc, câte 5 minute pe fiecare parte, adăugați sare, piperul alb și îl scoateți din tigaie.

Când mazărea este gata, o puneți în farfurii și adăugați pieptul de pui.

Presărați frunze de pătrunjel tocat.

Savuraţi!

CIORBA DE PERISOARE CU CARNE DE CURCAN

CIORBĂ DE PERIŞOARE

Ingrediente necesare:

pentru perişoare

·          500 de grame de carte tocată de curcan

·          50 de grame de orez

·          o haşmă (şalotă)

·          un ou

·          un vârf de cuţit de sare

·          un vârf de cuţit de piper

pentru ciorbă

·          doi morcovi

·          un păstârnac

·          un pătrunjel

·          o felie de ţelină

·          un ardei gras

·          două roşii mari şi coapte

·          o ceapă mare, roşie

·          o jumătate de legătură de pătrunjel

·          patru linguri de ulei

·          un vârf de cuţit de sare

·          un vârf de cuţit de piper
      o lingură de Maggi, secretul gustului, legume

 Preparare:

Spălaţi şi curăţaţi legumele. Răzuiţi morcovii, păstârnacul, pătrunjelul, ţelina, ardeiul gras, ceapa roşie, decoji roşiile coapte şi le tăiaţi cubuleţe.

Puneţi cratiţa, cu ulei, pe foc. Când uleiul este încins, adăugaţi ceapa roşie şi o căliţi un minut, apoi, adăugaţi şi restul legumelor, adică, morcovii, păstârnacul, pătrunjelul, ţelina, ardeiul gras şi le căliţi încă un minut. Adăugaţi,  peste legume, 3-4 litri de apă, un vârf de cuţit de sare, o lingură de Maggi, secretul gustului, legume şi le lăsaţi să fiarbă până pregătiţi perişoarele.

Pentru perişoare, tocaţi mărunt haşma şi o amestecaţi cu carnea tocată, orezul spălat, oul, un vârf  de cuţit de sare şi piperul. Faceţi biluţe din amestecul rezultat, acestea să fie de dimensiunea unui ou de prepeliţă. Cînd sunt toate perişoarele făcute biluţe, le puneţi în oală şi le fierbeţi 20 de minute, apoi, adăugaţi cubuleţele de roşii, un vârf de cuţit de piper şi le mai lăsaţi să fiarbă 5 minute. Stingeţi focul şi adăugaţi pătrunjelul spălat şi tocat.

Poftă bună!

CIORBĂ DE PERIŞOARE

CIORBĂ DE PERIŞOARE