CIOLAN GLAZURAT CU MIERE, LA CUPTOR

CIOLAN GLAZURAT CU MIERE

Ingrediente necesare pentru două porţii:

·          800 de grame de carne de porc, ciolan afumat

·          100 ml de miere

·          o linguriţă de boia de ardei iute

·          o linguriţă de ienibahar măcinat

·          o linguriţă de sare

·          o linguriţă de piper

 Preparare:

CIOLAN GLAZURAT CU MIERE

            Amestecaţi mierea cu sarea, piperul, pudra de boia şi ienibaharul măcinat şi ungeţi ciolanul cu acest amestec, folosind o pensulă.

            Puneţi ciolanul în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius, pentru 2 ore, acoperit cu o foaie de copt. Dacă folosiţi un ciolan prefiert, îl lăsaţi să se perpelească doar o oră.

            Sunteţi gata! Puteţi să il savuraţi cu o iahnie de fasole, legume gratinate sau ce vă îmbie.

Poftă bună!

CIOLAN GLAZURAT CU MIERE

LUDAIE COAPTĂ CU SCORŢIŞOARĂ

LUDAIE COAPTA CU SCORTISOARA

Ingrediente necesare pentru 4 porţii:

·         o ludaie de aproximativ 1.5 - 2 kg

·         2 linguriţe de scorţişoară

Preparare:

Alegeţi un dovleac plăcintar bine copt, puţin mângâiat de gerul care îl provoacă să fie dulceag.

Spălaţi ludaia, o tăiaţi în două şi curăţaţi interiorul de seminţe şi fibre până la pulpa cărnoasă.

O spălaţi din nou, o tăiaţi în bucăţele mai mici, de aproximativ 8 cm, şi o puneţi la cuptor într-o tavă sau vas de yena, la 200 de grade, pentru o oră.

Lăsaţi bucăţile de ludaie să povestească între ele, încă 5 minute, după ce s-a oprit cuptorul, apoi, le scoateţi, adăugaţi scorţişoara iar, dacă gerul a fost blând cu ele şi nu sunt suficient de dulci, puteţi adăuga şi miere.

Poftă bună!

LUDAIE COAPTA CU SCORTISOARA

SHAKSHUKA

SHAKSHUKA

Ingrediente necesare pentru o porţie

·         două ouă

·         50 de grame de caşcaval

·         400 de grame de pulpă de roşii

·         un ardei gras

·         o ceapă

·         un căţel de usturoi

·         2 linguri de ulei de măsline pentru călit legumele

·         1 linguriţă de pudră de harissa sau un amestec, în părţi egale, din boia de ardei iute, boabe de coriandru,  chimion, pudră de usturoi

·         un vârf de cuţit de turmeric

·         două frunze de dafin

·         o jumătate de linguriţă de piper roşu

·         sare

Preparare:

           

SHAKSHUKA

         Pentru o porţie generoasă pe care o puteţi savura la micul dejun, se spală şi curăţă ceapa şi ardeiul, apoi se taie fideluţă. Punem o tigaie cu ulei pe foc, iar, când uleiul este încins, se pun la călit legumele, pentru 2 minute, apoi adăugăm pulpa de roşii cu tot cu suc, usturoiul zdrobit, sarea, piperul, turmericul, harissa şi le lăsam la foc mic, acoperite cu un capac, pentru 15 minute. Amestecăm în sos şi gustăm să vedem dacă mai are nevoie de condimente.

            Când sosul este făcut, spargem ouăle în compoziţie şi acoperim cu capacul încă 5 minute, timp în care albuşul se procesează bine, iar gălbenuşul rămâne moale.

     Când ouăle sunt poşate, luăm capacul, adăugam caşcavalul şi foile de dafin.

Dacă vă place, puteţi presăra peste compoziţie busuioc sau frunze de pătrunjel.

Poftă bună!