DOVLECEL UMPLUT CU AMARANTH

DOVLECEL UMPLUT CU AMARANTH 

Ingrediente necesare pentru 2 porţii:

·         4 dovlecei rotunzi

·         10 linguri de amaranth

·         un praz

·         2 linguri de ulei de măsline

·         jumătate de legătură de mărar

·         sare

·         un sfert de linguriţă de piper alb

·         8 boabe piper roşu

Mod de preparare:

Fierbeţi amaranth-ul în apă cu un praf de sare pentru 20 de minute.

Spălaţi şi curăţaţi dovleceii, le scobiţi interiorul cu o lingură.

Curăţaţi şi tocaţi prazul.

DOVLECEL UMPLUT CU AMARANTH 

Pentru umplutură, puneţi uleiul în cratiţă să se incingă, adaugaţi prazul şi îl lăsaţi timp de un minut să se călească. Adăugaţi amaranth-ul fiert şi scurs de apă, peste praz şi amestecaţi 3 minute în ingrediente, la foc mediu după ce aţi adăugat puţină sare şi piperul alb.

Aşezaţi dovleceii într-o tavă, îi umpleţi cu amestecul preparat şi îi daţi la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade, într-un vas de yena, cu capac.

Cînd îi scoateţi din cuptor, adăugaţi mărarul spălat şi tocat şi piperul roşu.

Se servesc calzi.

Poftă bună!

CIORBĂ DE CARTOFI CU SMÂNTÂNĂ

CIORBĂ DE CARTOFI CU SMÂNTÂNĂ

Ingrediente necesare:

·          o ceapă

·          două kg de cartofi

·          un gălbenuş de ou

·          300 de ml de smântână

·          o roşie mare, zemoasă sau 100 ml de suc de roşii

·          un sfert de legătură de pătrunjel

·          2 linguri de ulei

CIORBĂ DE CARTOFI CU SMÂNTÂNĂ

·          sare

·          o jumătate de linguriţă de piper alb.

·           

 Preparare:

Spălaţi şi curăţaţi legumele.

Tocaţi ceapa, puneţi uleiul în cratiţă, să se încingă şi adăugaţi ceapa, amestecaţi până aceasta devine sticloasă. Adăugaţi cartofii curăţaţi, spălaţi şi tăiaţi cubuleţe, puneţi doi litri de apă, sarea şi lăsaţi să fiarbă 15 de minute. Adăugaţi roşia decojită sau sucul de roşii şi mai lăsaţi să fiarbă 5 minute. Opriţi focul.

Puneţi gălbenuşul de ou într-un bol, îl bateţi cu smântâna, adâugaţi un polonic de ciorbă caldă şi apoi puneţi tot conţinutul în oală, împreună cu piperul alb.

Spălaţi şi tocaţi pătrunjelul proaspăt şi îl puneţi în oală.

Poftă bună!

IEPURE LA CUPTOR CU SOTE DE DOVLECEL

· 

IEPURE LA CUPTOR CU SOTE DE DOVLECEL

 Ingrediente necesare pentru 6 porţii:

·         Un iepure

·         Un dovlecel

·         Doi morcovi

·         Două cepe

·         Un ardei iute

·         Două roşii mici

·         O jumătate de linguriţă de rozmarin

·         O jumătate de linguriţă de cimbru

·         O jumătate de linguriţă de piper roşu

·         O jumătate de linguriţă de piper negru

·         O jumătate de linguriţă de piper alb

·         O jumătate de linguriţă de turmeric(curcuma)

·         8 boabe de coriandru

·         3 frunze de ţelină

 3 rămurele de mărar crud

IEPURE LA CUPTOR CU SOTE DE DOVLECEL

·         6 căţei de usturoi

·         80 grame de unt

·         Sare

 Preparare:

Spălaţi iepurele, curăţaţi şi spălaţi un morcov, o ceapă, usturoiul şi le tăiaţi cubuleţe. Spălaţi ardeiul iute, roşiile, frunzele de ţelină şi le tocaţi.

Ungeţi iepurele cu 30 de grame de unt şi umpleţi-l cu bucăţile de roşii, ardei iute, un morcov, o ceapă, cei şase căţei de usturoi şi presăraţi, peste legume şi carne, frunzele de ţelină şi condimentele amestecate şi pisate –  o jumătate de linguriţă de rozmarin, cu o jumătate de linguriţă de cimbru, jumătate de linguriţă de piper roşu, o jumătate de linguriţă de piper negru, boabele de coriandru, sare.

Puneţi carnea la cuptor, la 200 de grade, pentru 60 de minute.

Între timp, preparaţi dovlecelul sote. Curăţaţi ceapa rămasă şi o tocaţi fideluţă. Curăţaţi morcovul, dovlecelul pe care îl scobiţi de seminţe şi le tăiaţi cubuleţe.

Puneţi într-o cratiţă 50 de grame de unt, adăugaţi cepa pe care o căliţi puţin, apoi morcovul şi la final cubuleţele de dovlecel împreună cu un pahar de apă. Presăraţi sare, puneţi un capac peste legume şi le lăsaţi, la foc mediu, 5-7 minute. Luaţi capacul, adăugaţi o jumătate de linguriţă de piper alb şi jumătate de linguriţă de turmeric, apoi frunzele de mărar tocat şi spălat şi stingeţi focul.

Când este gata iepurele umplut cu legume, îl scoateţi din cuptor şi îl aşezaţi pe farfurii împreună cu dovlecelul sote.

 Poftă bună!