Foitaj cu urzici

Foitaj cu urzici

Ingrediente necesare pentru o porţie:

·         500 grame de aluat foitaj împărţit în două foi

·         600 grame de urzici

·         un praz

·         o ceapă verde

·         două fire de usturoi verde

·         300 grame de brânză

·         3 ouă

·         4 linguri de ulei de măsline

·         jumătate de legătură de mărar

·         jumătate de legătură de pătrunjel

Foitaj cu urzici

·         un vârf de cuţit de nucşoară

·         10 boabe de piper roşu

·         un praf de sare

Mod de preparare:

Spălaţi urzicile, prazul, ceapa verde, usturoiul, mărarul şi pătrunjelul. Vă recomand să vă purtaţi cu mănuşi, cu urzicile.

Puneţi apă cu sare la fiert într-o oală şi opăriţi urzicile pe care le puneţi apoi să se scurgă de apă.

Tocaţi prazul, ceapa verde, usturoiul, mărarul şi pătrunjelul, apoi mărunţiţi şi urzicile.

Turnaţi uleiul într-o cratiţă, iar, când este încins, adăugaţi prazul, ceapa verde, usturoiul pe care le căliţi câteva minute. Când acestea sunt călite, adăugaţi urzicile şi le lăsaţi 3 minute pe foc.

Amestecaţi ouăle cu brânza până devin o pastă cremoasă, apoi le amestecaţi cu compoziţia luată de pe foc şi cu nucşoara, piperul, sarea, mărarul şi pătrunjelul tocat.

Aşezaţi o foaie din aluatul foitaj în tava stropită cu ulei, îl puneţi 10 minute la copt, în cuptorul încins la 200 de grade Celsius. O scoateţi după 10 minute, puneţi compoziţia peste ea având grijă să o întindeţi bine peste toata foaia şi puneţi cea de a doua foaie de aluat foitaj deasupra umpluturii.

Daţi tava la cuptor pentru 25 de minute, la 200 de grade.

Poftă bună!