CLĂTITE CU DULCEAȚĂ DE CAISE

Ingrediente necesare:

·         150 de grame de făină

·          2 ouă

·         250 de ml de lapte

·         50 ml apă minerală

·         3 linguri de miere

·         puţină sare

·         câteva linguri de ulei pentru prăjit

·         un borcan de dulceață de caise

Preparare:

Spargeţi ouăle, puneţi un praf de sare şi începeţi să amestecaţi; adaugati cele 3 linguri de miere, apoi făina şi continuaţi să omogenizaţi compoziţia. Adaugaţi câte puţin, în timp ce amestecaţi, laptele şi apa mineral până obţineţi un aluat cremos, dar subţire.

Încingeţi tigaia, puneţi o linguriţă de ulei in ea şi o daţi la foc mediu. Când uleiul, care nu trebuie să băltească in tigaie ci doar să acopere intr-un strat subţire toată suprafaţa acesteia, s-a încins, puneţi un polonic mic din compoziţie şi vă asiguraţi să o distribuiţi pe toată suprafaţa tigăii. Lăsaţi să se coacă aproximativ 40 de secunde, ungeţi cu puţin ulei partea de deasupra a clătitei şi o întoarceţi cu o spatulă pe cealaltă parte, pentru a se coace, pentru încă 20 de secunde, apoi o luaţi de pe foc şi continuaţi cu următoarele clătite până finalizaţi toată compoziţia.

Luaţi câte o clătită, o întindeţi pe farfurie şi puneţi două linguri de dulceață de caise, apoi rulați clătita. Continuaţi operaţiunea până aţi umplut toate clătitele. Da, ştiu, primele au fost mâncate înainte de a ajunge pe farfurie, frumos aranjate, pline de mireasma caiselor!

Poftă bună!

ŞTRUDEL CU PERE

Ingrediente necesare:

 

            Pentru aluat:

·         250 grame de făină

·         100 ml apă

·         2 grame de sare

·         20 ml ulei

·         1 ou

 

Pentru umplutură:

·         50 grame unt

·         4 linguri de zahăr

·         1 kg de pere

·         un vârf de cuțit de scorțișoară

 

 

Preparare:

Pentru aluat, puneţi făina într-un bol, adăugaţi oul, apa, uleiul şi sarea. Amestecaţi bine ingredientele până devin un aluat potrivit pe care îl lăsaţi la frigider până preparaţi umplutura.

Pentru umplutură, curăţaţi, spălaţi şi tăiaţi perele în cubuleţe. Puneţi untul într-o cratiţă, adăugaţi perele, zahărul şi le căliţi 2 minute. Adăugaţi scorţişoara şi opriţi focul.

Întindeţi foaia de aluat la dimensiunile de 30 de cm pe latură. Adăugaţi umplutura în mijloc. În stânga şi dreapta aveţi câte 10 cm de aluat pe care îl tăiaţi fâşii de câte 2 cm, spre mijlocul foii. Aceste fâşii le aduceţi peste umplutură ca şi o împletitură. Dacă vreţi să meargă totul rapid, puneţi umplutura peste foaie şi o rulaţi.

Puneţi ştrudelul în cuptor, într-o tavă de cozonac tapetată cu foaie de copt, pentru 30 de minute, la 180 de grade Celsius. Scoateţi tava din cuptor, o pudraţi cu zahăr şi aşteptaţi să se răcească pentru a tăia ştrudelul.

 

Poftă bună!

CIORBĂ DE FASOLE VERDE CU COSTIŢĂ AFUMATĂ

 

  CIORBĂ DE FASOLE VERDE CU COSTIŢĂ AFUMATĂ

Ingrediente necesare:

·          un kg de costiţă afumată

·          1,5 kg de fasole verde

·          doi morcovi

·          o ceapă mare

·          3 căței de usturoi

·          un ardei iute

·          500 de ml de smântână

·   o jumătate de legătură de frunze de pătrunjel

·          3 linguri de ulei

·          sare

 Preparare:

Spălaţi şi curăţaţi legumele.

Se toacă ceapa, morcovii, usturoiul.

Puneţi uleiul în cratiţă, să se încingă şi adăugaţi ceapa, amestecaţi până aceasta devine sticloasă. Adăugaţi morcovii și îi căliţi la foc mic, aproximativ un minut, apoi adăugaţi costiţa tăiată bucăţi mari şi o căliţi şi pe ea.

Adăugaţi trei litri de apă, sarea şi lăsaţi să fiarbă. Dacă costiţa este prefiartă, adăugaţi și fasolea verde curăţată, spălată și tăiată la dimensiunea de 3-5 cm. Dacă costiţa este crudă, o fierbeţi 20 de minute, apoi adăugaţi fasolea verde şi mai lăsaţi ciorba să fiarbă 20 de minute. Adăugaţi ardeiul tăiat rondele, usturoiul, smântâna, fierbeţi încă trei minute, opriţi focul şi asezonaţi cu frunze de pătrunjel spălate şi tocate mărunt.

Poftă bună!