GĂLUŞTE (GOMBOŢI) CU PRUNE

Gomboti cu prune

Ingrediente necesare pentru o porţie:

·         600 de grame de cartofi

·         150 de grame de făină

·         două ouă

·         500 de grame de prune fără sâmburi

·         4 linguri de unt

·         3 linguri de griş

·         o lingură de apă

·         100 de grame de zahăr

·         o lingură de scorţişoară

Gomboti cu prune

·         un praf de sare

Preparare:

Curăţaţi cartofii, îi spălaţi şi îi puneţi la fiert într-o oală cu apă în care aţi adăugat sarea. Când sunt fierţi, scurgeţi apă de pe ei şi îi zdrobiţi, apoi îi lăsaţi să se răcească.

Spălaţi prunele şi le dezosaţi.

Adăugaţi făina şi ouăle în cartofii zdrobiţi, amestecaţi ingredientele până devin un aluat destul de moale şi începeţi să faceţi găluştele. Pentru fiecare găluşcă, luaţi aproximativ o lingură din amestecul de cartofi cu ouă şi făină, îl aşezaţi în palmă, îl întindeţi cu degetele şi aşezaţi în fiecare câte o prună sau o jumătate de prună, dacă sunt mari. Rotiţi biluţa în palmă ca şi pe chiftele, până ce amestecul a înglobat pruna.

Puneţi pe foc o oală cu apă, iar, când apa clocoteşte, puneţi în ea găluştele şi le lăsaţi să fiarbă până se ridică la suprafaţă.

Între timp, puneţi untul într-o tigaie, îl lăsaţi să se topească, apoi adăugaţi grişul pe care îl prăjiţi un pic iar, la final, adăugaţi o lingură de apă şi mai amestecaţi un minut.

Până aţi preparat grişul, găluştele au fiert, s-au ridicat la suprafaţă şi le scoateţi cu o lingură cu găurele, le tăvăliţi prin grişul prăjit şi adăugaţi zahărul şi scorţişoara.

Poftă bună!

SUPĂ CREMĂ DE LINTE ROŞIE

SUPĂ CREMĂ DE LINTE ROŞIE

Ingrediente necesare pentru 6 porţii:

·          500 de grame de linte roşie

·          doi morcovi

·          o rădăcină de păstârnac

·          o rădăcină de pătrunjel

·          o felie de ţelină

·          o ceapă mică

·          5 căţei de usturoi

·          o lingură de unt

·          1,5 litri de supă de pui

·          6 boabe măcinate de coriandru

SUPĂ CREMĂ DE LINTE ROŞIE

·          o linguriţă de turmeric

·          o jumătate de linguriţă de chimen măcinat

·          o jumătate de linguriţă de boia iute

·          o linguriţă de pudră de asafoetida

·          o jumătate de linguriţă de sare

·          un  sfert de linguriţă de piper alb

 Preparare:

Spălaţi, curăţaţi şi tocaţi morcovii, păstârnacul, pătrunjelul, ţelina, ceapa, usturoiul.

Puneţi untul să se încingă, apoi adăugaţi ceapa, morcovii şi păstârnacul, pătrunjelul, ţelina, toate tocate.

Cînd sunt călite, adăugaţi supa de pui, lintea roşie spălată, sarea şi lăsaţi să fiarbă aproximativ 15 minute, până sunt bine pătrunse. Adăugaţi coriandru, chimen, boia, asafoetida, piperul alb, usturoiul, amestecaţi ingredientele şi mai lăsaţi supa un minut pe foc.

Luaţi supa de pe foc, o lăsaţi să se răcească puţin şi o puneţi într-un blender şi o mixaţi până devine o pastă. Este gata pentru a fi servită.

Poftă bună!

ŞTRUDEL CU MERE

ŞTRUDEL CU MERE

Ingrediente necesare:

             Pentru aluat:

·         250 grame de făină

·         100 ml apă

·         2 grame de sare

·         20 ml ulei

·         1 ou

 Pentru umplutură:

·         1 linguriţă scorţişoară

·         50 grame unt 

·         4 linguri de zahăr

ŞTRUDEL CU MERE

·         50 de grame de stafide

·         1 kg de mere

·         o lingură de zeamă de lămâie

·         o lingură de zahăr pudră

Preparare:

ŞTRUDEL CU MERE

Pentru aluat, puneţi făina într-un bol, adăugaţi oul, apa, uleiul şi sarea. Amestecaţi bine ingredientele până devin un aluat potrivit pe care îl lăsaţi la frigider până preparaţi umplutura.

Pentru umplutură, curăţaţi, spălaţi şi tăiaţi merele în cubuleţe. Puneţi untul într-o cratiţă, adăugaţi merele, zahărul, stafidele, zeama de lămâie şi le căliţi 2 minute. Adăugaţi scorţişoara şi opriţi focul.

Întindeţi foaia de aluat la dimensiunile de 30 de cm pe latură. Adăugaţi umplutura în mijloc. În stânga şi dreapta aveţi câte 10 cm de aluat pe care îl tăiaţi fâşii de câte 2 cm, spre mijlocul foii. Aceste fâşii le aduceţi peste umplutură ca şi o împletitură. Dacă vreţi să meargă totul rapid, puneţi umplutura peste foaie şi o rulaţi.

Puneţi ştrudelul în cuptor, într-o tavă de cozonac tapetată cu foaie de copt, pentru 30 de minute, la 180 de grade Celsius. Scoateţi tava din cuptor, o pudraţi cu zahăr şi aşteptaţi să se răcească pentru a tăia ştrudelul.

ŞTRUDEL CU MERE

Poftă bună!

COŞULEŢE CU MURE

COŞULEŢE CU MURE

Ingrediente necesare:

·         500 grame de aluat foitaj;

·         800 de grame de mure;

·         6 linguri de miere.

Preparare:

Tăiaţi foitajul, preparat de dumneavoastră sau achiziţionat din magazine, în pătrăţele cu latura de 10 centimetri şi îl aşezaţi în tavă, în formă de coşuleţe.

Spălaţi murele, le scurgeţi de apă şi le puneţi în foitajul pregătit în tavă. Ridicaţi un pic marginea foitajului pentru a nu permite murelor să se rostogolească şi să iasă din coşuleţ.

Încălziţi cuptorul la 190 de grade şi coaceţi coşuleţele pentru 20 de minute. Le scoateţi din cuptor şi adăugaţi miere peste ele.

Poftă bună!