BAME CU PERJE USCATE

BAME CU PERJE USCATE

 Ingrediente necesare pentru două porţii:

·         un praz

·         două linguri de ulei de măsline

·         300 de grame de perje uscate şi dezosate

·         500 de grame de bame

·         300 ml suc de roşii

·         două felii de lămâie

·         o jumătate de legătură de pătrunjel

·         o jumătate de linguriţă de piper roşu

BAME CU PERJE USCATE

·         o jumătate de linguriţă de turmeric

·         un vârf de cuţit de cardamom

·         un praf de sare

Preparare:

Curăţaţi, spălaţi şi tăiaţi bamele în 2-3 bucăţi, în funcţie de mărime. Spălaţi prazul şi pătrunjelul, Tăiaţi fideluţă prazul, apoi tocaţi pătrunjelul.

Puneţi uleiul în cratiţă, iar, când s-a încins, adăugaţi prazul şi căliţi-l puţin. Adăugaţi bamele, un praf de sare, sucul de roşii şi lăsaţi ingredientele să fiarbă 10 minute. Adăugaţi perjele uscate şi mai lăsaţi ingredientele 5 minute la fiert.

Când este gata, opriţi focul, adăugaţi piperul, turmericul, cardamomul, pătrunjelul şi amestecaţi toate ingredientele. Lăsaţi mâncarea acoperită încă 2 minute pentru a împrumuta din arome. Aşezaţi mancarea în farfurii şi adăugaţi sucul de lămâie peste ingrediente.

Poftă bună!