CALAMARI PANE

CALAMARI PANE

CALAMARI PANE

Ingrediente necesare pentru două porţii:

·         400 de grame de calamari

·         250 ml de ulei

·         o lămâie

·         5 linguri de făină de mălai

·         doi căţei de usturoi

·         o jumătate de linguriţă de piper roşu

·         un sfert de linguriţă de boia

·         un vârf de cuţit de sare

·         o cană de ulei(250 ml de ulei)

Preparare:

Spălaţi şi curăţaţi calamarul, îi tăiaţi tentaculele, apoi îl tăiaţi rondele cu grosimea de un centimetru şi stoarceţi zeama de la lămâie peste el.

Curăţaţi usturoiul şi îl daţi prin presă. Amestecaţi într-un bol făina de mălai, usturoiul, piperul şi sarea, pudra de boia.

CALAMARI PANE

Puneţi uleiul la încins, în cratiţă. Când acesta este încins bine, după ce aţi dat calamarul prin amestecul de mălai cu condiment, îl puneţi la prăjit. Calamarul nu necesită mult timp de procesare termică, este suficient  să îl prăjiţi câte un minut pe fiecare parte, apoi se scot rondelele şi se pun pe un şerveţel pentru a se scurge tot uleiul de pe ele. Procesarea îndelungată îl face gumos.

E un aperitiv care se serveşte fierbinte, dar poate fi şi un fel de bază alături de garnitura potrivită.

Poftă bună!

SALVIE PANE

Ingrediente necesare pentru două porţii:

SALVIE PANE

·         50 de frunze de salvie

·         două ouă

·         doi căţei de usturoi

·         100 ml de bere

·         100 de grame de făină

·         o jumătate de linguriţă de turmeric

·         un vârf de cuţit de piper

·         un vârf de cuţit de sare

·         o cană de ulei
·     o lingurită de Maggi, secretul gustului, legume

Preparare:

Spălaţi cu grijă frunzele de salvie şi le aşezaţi pe un şerveţel pentru a se scurge apa de pe ele, până preparaţi paneul.

Curăţaţi usturoiul şi îl daţi prin presă. Amestecaţi, într-un bol, ouăle cu sarea, adăugaţi berea, făina, în ploaie, usturoiul, piperul şi turmericul, Maggi secretul gustului legume, amestecând toate ingredientele.

Puneţi uleiul la încins, în cratiţă. Când acesta este încins, adăugaţi, la rumenit, frunzuliţele de salvie, după ce le-aţi tăvălit prin paneul anterior preparat. Frunzuliţele nu necesită decât câteva zeci de secunde de rumeneală, pe fiecare parte, apoi, se scot şi se pun pe un şerveţel pentru a se scurge tot uleiul de pe ele.

E un aperitiv care se serveşte fierbinte dar poate fi şi o ronţăială la vizionarea unui film.

Poftă bună!