MANCARICA DE URZICI CU OU POSAT

MÂNCĂRICĂ DE URZICI CU OU POŞAT

MÂNCĂRICĂ DE URZICI CU OU POŞAT

MÂNCĂRICĂ DE URZICI CU OU POŞAT

  Ingrediente necesare pentru două porţii:

·         500 de grame de urzici

·         80 de ml de frişcă pentru gătit sau lapte

·         doi căţei de usturoi

·         două ouă

·         o lingură de oţet pentru a poşa ouăle

·         o jumătate de linguriţă de Maggi Secretul gustului legume

·         sare

·         o bucată de piper lung

·         trei boabe de piper roşu.

Preparare:

Spălaţi urzicile, curăţaţi usturoiul şi îl spălaţi. Puneţi o cratiţă cu apă la fiert, adăugaţi sare şi, când clocoteşte apa, adăugaţi urzicile pe care le lăsaţi 3 minute să fiarbă. Scoateţi şi scurgeţi de apă urzicile, apoi, după ce se răcesc, le tocaţi.

Tocaţi mărunt usturoiul.

Puneţi la foc, într-o cratiţă, frişca pentru gătit, adăugaţi usturoiul, amestecaţi două minute apoi adăugaţi urzicile tocate, piperul lung măcinat mărunt, boabele de piper roşu, o jumătate de linguriţă de Maggi Secretul gustului legume şi sare, dacă mai este nevoie. Amestecaţi toate ingredientele încă un minut şi opriţi focul. 

Aşezaţi mancarea de urzici pe farfurii; poşaţi în apă cu oţet şi sare două ochiuri de ou şi le puneţi lângă urzici.

Poftă bună!

SUPA CREMA DE BROCCOLI

SUPĂ CREMĂ DE BROCCOLI

Ingrediente necesare pentru 4 porţii:

·          600 de grame de broccoli

·          doi morcovi

·          o rădăcină de păstârnac

·          doi cartofi

·          o ceapă mică

·          doi căţei de usturoi

·          o lingură de unt

·          1,5 litri de supă de pui

·          o jumătate de linguriţă de sare

·          un  sfert de linguriţă de piper.

 Preparare:

Spălaţi, curăţaţi şi tocaţi morcovii, păstârnacul, cartofii, ceapa, usturoiul şi broccoli.

Puneţi untul să se încingă, apoi adăugaţi ceapa, usturoiul, morcovii şi păstârnacul.

Cînd sunt călite, adăugaţi supa de pui, broccoli, cartofii, sare şi lăsaţi să fiarbă aproximativ 10 minute, până sunt bine pătrunse.

Luaţi supa de pe foc, o lăsaţi să se răcească puţin şi o puneţi într-un blender şi o mixaţi până devine o pastă. Adăugaţi piperul măcinat şi o puneţi în bolurile de supă.

Puteţi să o serviţi cu crutoane de pâine.

SUPĂ CREMĂ DE BROCCOLI

Poftă bună!

SPANAC CU OCHIURI DE OU

SPANAC CU OCHIURI DE OU

Ingrediente necesare pentru două porţii:

·         400 de grame de spanac

·         80 de ml de frişcă pentru gătit

·         cinci frunze de leurdă

·         doi căţei de usturoi

·         două ouă

·         o lingură de ulei de măsline pentru a prăji ouăle sau o lingură de oţet pentru a posa ouăle

·         sare

·         un sfert de linguriţă de piper roşu.

Preparare:

Spălaţi spanacul şi leurda, curăţaţi usturoiul şi îl spălaţi. Puneţi o cratiţă cu apă la fiert, adăugaţi sare şi când clocoteşte adăugaţi spanacul pe care îl lăsaţi 3 minute să fiarbă. Scoateţi şi scurgeţi de apă spanacul, apoi, după ce se răceşte, îl tocaţi.

Tocaţi mărunt leurda şi usturoiul.

Puneţi la foc, într-o cratiţă, frişca pentru gătit, adăugaţi leurda şi usturoiul, amestecaţi două minute apoi adăugaţi spanacul tocat, piperul şi sare, dacă mai este nevoie. Amestecaţi toate ingredientele încă un minut şi opriţi focul. 

Aşezaţi mancarea de spanac pe farfurii; prăjiţi într-o lingură de ulei de măsline sau poşaţi în apă cu oţet şi sare două ochiuri de ou şi le puneţi lângă spanac.

Poftă bună!

COLIVA

Ingrediente necesare pentru o porţie:

COLIVĂ

·         600 de grame de grâu

·          1,5 litri de apă

·         200 de grame de zahăr

·         o jumătate de linguriţă de scorţişoară

·         un vârf de cuţit de sare

·         200 de grame de nucă

Preparare:

Alegeţi grâul şi îl măcinaţi grosier. Dacă nu aveţi posibilitatea de a măcina grâul, îl puneţi întreg la fiert. Dacă aţi măcinat grâul, cerneţi făina dintre boabele sparte de grâu şi o puneţi separat. Boabele măcinate de grâu le daţi prin jet de apă, apoi le puneţi la fiert cu un litru şi jumătate de apă şi un vârf de cuţit de sare.

Când grâul este fiert pe jumătate, adăugaţi făina cernută iniţial, lăsaţi să mai fiarbă un pic, apoi puneţi şi zahărul în compoziţie. Când este gata fiert, opriţi focul, lăsaţi grâul să se răcească si adăugaţi nuca şi  scorţişoara şi amestecaţi bine compoziţia.

După preferinţe, puteţi adăuga rom sau orna cu bomboane.

 Poftă bună!

SALATA DE MACRIS CU BRANZA FETA

SALATĂ DE MĂCRIŞ CU BRÂNZĂ FETA

Ingrediente necesare pentru două porţii:

·         o grămăjoară de măcriş

·         100 de grame de brânză feta

·         două ouă

·         zece frunze de leurdă

·         o jumătate de  ardei roşu

·         două felii de lămâie

·         un sfert de linguriţă de sare

·         un sfert de linguriţă de piper roşu.

Preparare:

Spălaţi măcrişul, leurda, ardeiul roşu şi lămâia. Tăiaţi felii jumătatea de ardei, apoi tocaţi grosier leurda şi măcrişul.  Tăiaţi două felii de lămâie.

Spălaţi ouăle, puneţi apă la fier şi în momentul în care începe să fiarbă adăugaţi ouăle şi le lăsaţi să fiarbă pentru 5 minute; le scoateţi, le daţi prin jet de apă rece, apoi le decojiţi şi le tăiaţi pe fiecare în câte 4-6 bucăţi.

Tăiaţi bucăţi – cubuleţe brânza feta.

Aşezaţi în boluri măcrişul şi leurda tocată, ardeiul feliat, ouăle şi brânza. Stoarceţi câte o feliuţă de lămâie peste fiecare bol cu salată. Asezonaţi totul cu sare şi piper.

Poftă bună!