SOCATĂ

 

SOCATĂ

Ingrediente necesare pentru o porţie:

·                     10 flori de soc

·                     3 lămâi

·                     400 grame de zahăr sau 600 grame de miere

·                     3 litri de apă

Preparare:

Alegeţi floricelele cu inflorescenţe împlinite la soare, ample; tăiaţi cât mai mult din cozile crenguţei de soc pentru a nu da un gust amărui socatei. Spălaţi micile rămurele înflorate sub jet de apă. Lucraţi cu grijă cu firavele şi înmiresmatele floricele, pentru a nu le risipi.

Spălaţi lămâile şi stoarceţi două dintre ele.

Puneţi, în urcioare sau orice recipient doriţi, mierea sau zahărul, adăugaţi sucul de la cele două lămâi stoarse, florile de soc şi adăugaţi apa. Desăvârşiţi socata cu feliile de la lămâia rămasă.

Acoperiţi recipientele pentru 2-3 zile, apoi, puteţi savura aroma primăverii ascunsă în urcioarele cu flori parfumate de soc.

 Poftă bună!