LAPTE DE PASARE

LAPTE DE PASĂRE

Ingrediente necesare pentru o porţie:

·                     1 litru de lapte

·                     4 ouă

·                     5 linguri de zahăr

·                     3 linguri de făină

·                     1 baton de vanilie

·            2 linguriţe de pudră de roşcove sau o linguriţă de cacao

Preparare:

Fierbeţi laptele, adăugaţi miezul de la păstaia de vanilie şi îl lăsaţi să se infuzeze până pregătiţi compoziţia.

LAPTE DE PASĂRE

Spargeţi ouăle, separaţi albuşurile de gălbenuşuri. Bateţi albuşurile, puneţi laptele pe foc şi cu o lingură luaţi bulgăraşii de albuş şi îi fierbeţi în lapte; îi întoarceţi pe ambele părţi. Îi scoateţi din lapte cu o lingură cu găuri şi îi aşezaţi pe o farfurie.

Acum facem sosul din gălbenuşurile frecate cu zahăr, adăugăm făina şi treptat laptele în care a fiert albuşul. Compoziţia se pune la fiert, la foc mic, şi se amestecă în ea până se îngroaşă. Opriţi 3 linguri din sos şi îl amestecaţi cu pudra de roşcove sau cacao.

LAPTE DE PASĂRE

Suntem gata; aşezăm în boluri sosul, punem norişorii de albuş şi decorăm cu sosul amestecat cu cacao.

Poftă bună!

TORT TIRAMISU CU CIOCOLATA

TORT TIRAMISU

Ingrediente necesare:           

·        380 grame de pişcoturi

·        150 grame de de zahăr pudră

·        500 ml frişcă

·        500 grame de mascarpone

·        200 grame de ciocolată Nestle Dessert Noir

·        300 ml cafea îndulcită

·        2 linguri de pudră de roşcove

·        3 căpşuni pentru decor

TORT TIRAMISU

Preparare:

Preparaţi cafeaua, o îndulciţi, după gust şi o lăsaţi să se răcească. Scoateţi crema de mascarpone din frigider şi o lăsaţi să stea la temperatura camerei. Topiţi ciocolata pe baie de aburi şi o lăsaţi apoi la răcit.

Luaţi farfuria pe care urmează sa montaţi tortul, puneţi cerculeţul de 26 mm pe ea. Înmuiaţi fiecare pişcot în cafea şi îl puneţi, pe vertical, în interiorul cerculeţului de tort, pe margini, apoi faceţi acelaşi lucru acoperind baza tortului, farfuria. Aveţi forma de tort, acum facem crema.

Într-un bol, amestecaţi zahărul cu mascarpone, apoi ciocolata topită şi răcită şi, la sfârşit, încorporaţi uşor, cu o spatulă, frişca bătută.  La această operaţiune, în niciun caz, nu folosiţi mixerul, deoarece vă va tăia crema. Împărţiţi compoziţia în două părţi egale.

Aşezaţi un strat de cremă peste pişcoturile de la bază. Luaţi câte o bucată de pişcot, o scufundaţi câteva secunde în cafea şi o aşezaţi peste primul rând de cremă. Acum, din crema rămasă opriţi 3 linguri, restul o aşezaţi peste blatul din pişcoturi.

Crema rămasă o amestecaţi cu două linguri de pudră de roşcove şi, cu un poş, ornaţi partea de sus a tortului. În mijloc, adăugaţi căpşunile.

Lăsaţi tortul tiramisu la rece, cateva ore, apoi savuraţi-l alături de cei dragi. E o delicatesă rapid de preparat, iar ciocolata Nestle Dessert Noir îl face special.

Poftă bună!

Aperitiv matcha cu psyllium

Aperitiv matcha cu psyllium

Ingrediente necesare pentru două porţii:

·         1 lingură de Matcha Pulbere Ecologica

·         4 linguri de tărâte integrale de psyllium

·         8 linguri de apă

·         2 frunze de leurdă

·         o jumătate de linguriţă de piper roşu

·         un vârf de cuţit de sare

Preparare:

Azi preparăm un aperitiv raw vegan delicios cu ingrediente minune de la Vegis, produse pe care le puteţi achiziţiona de aici: https://vegis.ro/.

Aperitiv matcha cu psyllium

Eu folosesc în mod frecvent tărâte integrale de psyllium pe care le savurez cu miere, iaurt şi nuci; ingrediente pe care le pun în straturi într-un pahar de sticlă pentru a savura şi cu ochii acest deliciu. Psyllium este un adevărat panaceu pentru digestia noastră.

Azi mi-a facut cu ochiul pulberea ecologică de matcha şi, pe lângă tradiţionala cană cu lapte călduţ şi matcha, mi-am propus să îmi impresionez musafirii cu un aperitiv servit pe foi de leurdă, un altfel de aperitiv decât cele clasice cu care suntem întâmpinaţi de obicei.

Dupa cum bine ştiţi, matcha este o pulbere fină obţinută din frunzele de ceai verde, un praf magic care are o mulţime de beneficii pentru sănătate. Comparativ cu o cană de ceai verde, matcha conţine de 137 ori mai mulţi antioxidanţi care au un rol important în lupta împotriva radicalilor liberi şi care  stimulează detoxifierea organismului. Matcha, sursă bogată de clorofilă şi vitamina C, întăreşte sistemul imunitar şi stimulează metabolismul, motive în plus pentru a-l încerca.

Am început reţeta adăugând într-un bol tărâte integrale de psyllium, pulberea de matcha pe care am achiziţionat-o de aici: https://vegis.ro/superalimente/niavis/37329-matcha-pulbere-ecologica-bio-60g/, de cea mai buna calitate, ecologică, sarea, piperul roşu şi le-am amestecat împreună cu apa.

Aperitiv matcha cu psyllium

Acum, fie adăugaţi conţinutul pe foile de leurdă, fie tocaţi lurda foarte fin şi o adăugaţi în compoziţie. Sunteţi gata, puteţi să savuraţi această explozie de arome sanatoase!

FILE DE SALAU

FILE DE SALAU

Ingrediente necesare pentru două porţii:

·         600 de grame de file de şalău de Nil

·         1 lămâie

·         6 frunze de leurdă

·         o jumătate de linguriţă de piper alb

·         un vârf de cuţit de sare

Preparare:

Încingeţi cuptorul la 200 de grade.

Spălaţi bucata de file de şalău şi ştergeţi-o cu un prosop curat.

Spălaţi leurda şi tocaţi-o mărunt.

FILE DE SALAU

Spălaţi lămaia bine şi tăiaţi-o felii.

Puneţi fileul în tava de Yena, adăugaţi leurda tocată, 4 felii de lămâie, sarea si piperul alb.

Acoperiţi vasul şi îl puneţi la cuptor pentru 20 de minute la 200 de grade.

Poftă bună!

 

FILE DE SALAU

DULCEAŢĂ DE CĂPŞUNE

DULCEATA DE CAPSUNE

Ingrediente necesare pentru o porţie:

·                     2 kg de căpşuni

·                     2 lămâi mici

·                     1.5 kg de zahăr

·                     500 ml de apă

Preparare:

Alegeţi căpşunile, le daţi jos codiţele verzi, apoi le spălaţi cu grijă în apă rece, de două - trei ori. Când sunt bine spălate, le puneţi într-o sită să se scurgă apa de pe ele.

DULCEATA DE CAPSUNE

Puneţi, la foc mediu, apa cu zahărul, amestecând continuu în cratiţă, până se topeşte zahărul.

Cînd zahărul este topit, adăugaţi zeama de lămâie şi amestecaţi în compoziţie până se leagă ca şi un sirop.

Cînd este gata siropul, adăugaţi căpşunile si fierbeţi compoziţia 15 minute.

Cînd dulceaţa este fiartă şi borcanele sterilizate, o aşezaţi în borcanele pe care le puneţi la dustulit.

DULCEATA DE CAPSUNE

Dulceaţa de căpşuni, cu aroma şi culoarea ei caldă, vă va îmbia din cămară în zilele reci de iarnă.

Poftă bună!