SALATĂ DE SOMON AFUMAT CU GORGONZOLA

SALATĂ DE SOMON AFUMAT CU GORGONZOLA

Ingrediente necesare pentru două porţii:

·         400 de grame de somon afumat

·         300 de grame de gorgonzola

·         8 tije de apio

·         2 pere tari

·         3 smochine

·         sâmburii de la 4 nuci

·         sare, după gust

·         o jumătate de linguriţă de piper roşu

·         sucul de la o jumătate de lămâie

Preparare:

SALATĂ DE SOMON AFUMAT CU GORGONZOLA

Spălaţi perele, apio şi smochinele, tăiaţi-le felii. Feliaţi somonul şi gorgonzola, aşezaţi-le în boluri, adăugaţi perele, apio şi smochinele feliate, apoi adăugaţi sâmburii de nucă, piperul roşu şi sarea. Stoarceţi sucul de la o jumătate de lămâie peste ingrediente şi apoi le amestecaţi.

Poftă bună!

PAINICI

PAINICI

Ingrediente necesare pentru 8 pâinici:

Pentru păinici:

• 650 g faină
• 400 ml lapte
• 40 g unt
• 20 g sare
• 25 g zahăr
• 65 g ulei
• 7 g drojdie uscată

Pentru decor:

• o lingură de sare grunjoasă
• o lingură de mac
• o lingură de susan
• 1 galbenuş

Într-un vas, puneţi drojdia şi o hidrataţi cu laptele călduţ. Amestecaţi bine laptele cu drojdia cu mâna sau cu o spatulă, aproximativ 10 minute. Adăugaţi zahărul, untul moale, uleiul, făina şi sarea. Frământăm aluatul 10 minute, apoi îl punem la dospit, acoperit, într-un loc călduţ, pentru 40 de minute.

PAINICI

După 40 de minute, îl rupem în 8 bucăţi şi le lăsăm 5 minute să respire.

Punem o foaie de copt în tavă, luăm fiecare pâinică, îi dăm o formă ovală şi o aşezăm în tavă să mai dospească 20 de minute. Acoperim pâinicile cu un prosop. Când sunt gata dospite, le crestăm în două, trei locuri, le ungem cu gălbenuş de ou, presăram sare grunjoasă, mac, susan sau ce ne place.

Le punem la copt pentru 20 de minute, la o temperatură de 170 de grade Celsius, la programul avand elementul încălzitor superior, plus elementul încalzitor inferior şi ventilaţie.

PAINICI

Poftă bună!

GĂLUŞTE (GOMBOŢI) CU PRUNE

Gomboti cu prune

Ingrediente necesare pentru o porţie:

·         600 de grame de cartofi

·         150 de grame de făină

·         două ouă

·         500 de grame de prune fără sâmburi

·         4 linguri de unt

·         3 linguri de griş

·         o lingură de apă

·         100 de grame de zahăr

·         o lingură de scorţişoară

Gomboti cu prune

·         un praf de sare

Preparare:

Curăţaţi cartofii, îi spălaţi şi îi puneţi la fiert într-o oală cu apă în care aţi adăugat sarea. Când sunt fierţi, scurgeţi apă de pe ei şi îi zdrobiţi, apoi îi lăsaţi să se răcească.

Spălaţi prunele şi le dezosaţi.

Adăugaţi făina şi ouăle în cartofii zdrobiţi, amestecaţi ingredientele până devin un aluat destul de moale şi începeţi să faceţi găluştele. Pentru fiecare găluşcă, luaţi aproximativ o lingură din amestecul de cartofi cu ouă şi făină, îl aşezaţi în palmă, îl întindeţi cu degetele şi aşezaţi în fiecare câte o prună sau o jumătate de prună, dacă sunt mari. Rotiţi biluţa în palmă ca şi pe chiftele, până ce amestecul a înglobat pruna.

Puneţi pe foc o oală cu apă, iar, când apa clocoteşte, puneţi în ea găluştele şi le lăsaţi să fiarbă până se ridică la suprafaţă.

Între timp, puneţi untul într-o tigaie, îl lăsaţi să se topească, apoi adăugaţi grişul pe care îl prăjiţi un pic iar, la final, adăugaţi o lingură de apă şi mai amestecaţi un minut.

Până aţi preparat grişul, găluştele au fiert, s-au ridicat la suprafaţă şi le scoateţi cu o lingură cu găurele, le tăvăliţi prin grişul prăjit şi adăugaţi zahărul şi scorţişoara.

Poftă bună!

SUPĂ CREMĂ DE LINTE ROŞIE

SUPĂ CREMĂ DE LINTE ROŞIE

Ingrediente necesare pentru 6 porţii:

·          500 de grame de linte roşie

·          doi morcovi

·          o rădăcină de păstârnac

·          o rădăcină de pătrunjel

·          o felie de ţelină

·          o ceapă mică

·          5 căţei de usturoi

·          o lingură de unt

·          1,5 litri de supă de pui

·          6 boabe măcinate de coriandru

SUPĂ CREMĂ DE LINTE ROŞIE

·          o linguriţă de turmeric

·          o jumătate de linguriţă de chimen măcinat

·          o jumătate de linguriţă de boia iute

·          o linguriţă de pudră de asafoetida

·          o jumătate de linguriţă de sare

·          un  sfert de linguriţă de piper alb

 Preparare:

Spălaţi, curăţaţi şi tocaţi morcovii, păstârnacul, pătrunjelul, ţelina, ceapa, usturoiul.

Puneţi untul să se încingă, apoi adăugaţi ceapa, morcovii şi păstârnacul, pătrunjelul, ţelina, toate tocate.

Cînd sunt călite, adăugaţi supa de pui, lintea roşie spălată, sarea şi lăsaţi să fiarbă aproximativ 15 minute, până sunt bine pătrunse. Adăugaţi coriandru, chimen, boia, asafoetida, piperul alb, usturoiul, amestecaţi ingredientele şi mai lăsaţi supa un minut pe foc.

Luaţi supa de pe foc, o lăsaţi să se răcească puţin şi o puneţi într-un blender şi o mixaţi până devine o pastă. Este gata pentru a fi servită.

Poftă bună!