CIORBA DE GULIE

Ingrediente necesare:

CIORBĂ DE GULIE

·          3 gulii mari şi crude

·          un morcov

·          o ceapă

·          300 de ml de smântână

·          câteva rămurele de mărar proaspăt

·          3 linguri de ulei

·          o jumătate de linguriţă de sare

·          un sfert de linguriţă de piper alb.

·           

 Preparare:

Spălaţi şi curăţaţi legumele pe care le alegeţi cu grijă, să nu fie aţoase, lemnoase ci, cât mai crude.

Se toacă mărunt ceapa, apoi, se taie morcovii în cubuleţe de câte un cm, iar, guliile le tăiaţi cubuleţe, un pic mai mari, cu o latură de 1,5 cm.

Puneţi uleiul în cratiţă, să se încingă şi adăugaţi ceapa, amestecaţi până aceasta devine sticloasă. Adăugaţi morcovii, mai amestecaţi legumele o jumătate de minut la foc mic şi adăugaţi gulia. Căliţi legumele la foc mic, aproximativ un minut.

Adăugaţi trei litri de apă, sarea şi lăsaţi să fiarbă 25 de minute. Puneţi în oală smântâna şi apoi presăraţi piperul alb, lăsînd ciorba să fiarbă încă 3 minute.

Spălaţi şi tocaţi mărarul proaspăt pe care îl puneţi în oală. Opriţi focul apoi puneţi ciorba în farfurii şi poftiţi de gustaţi o ciorbă care poate fi servită caldă sau o puteţi lăsa la frigider şi o puteţi savura într-o zi toridă de vară.

Poftă bună!

COTLET CU OS, PE PAT DE LEGUME

COTLET CU OS, PE PAT DE LEGUME

Ingrediente necesare pentru două porţii:

·         400 de grame de cotlet de porc, cu os

·         o ceapă mare

·         patru roşii mari, coapte şi zemoase

·         un ardei capia

·         un ardei iute, mic

·         doi morcovi

·         o jumătate de legătură de mărar verde

·         o jumătate de linguriţă de piper roşu

·         un vârf de cuţit de turmeric

·         un vârf de cuţit de nucşoară

·         o linguriţă de sare

Preparare:

Tăiaţi carnea de porc în două bucăţi a câte 200 de grame fiecare.

Curăţati, spălaţi şi tocaţi grosier ceapa şi morcovii; spălaţi ardeii, roşiile şi mărarul. Eliminaţi cotorul din ardei şi îi tăiaţi fidelută; tocaţi roşiile pe care le decojiţi şi tăiaţi cubuleţe.

Puneţi toate legumele tocate (ceapa, ardeiul capia, ardeiul iute, roşiile, morcovii) într-o cratiţă la foc mic, amestecaţi un minut până legumele încep să lase zeamă, apoi adăugaţi carnea de porc şi sarea. Lăsaţi carnea să fiarbă, la foc mic, acoperită cu un capac, în acest suc de legume, aproximativ 40 de minute, amestecând periodic.

După 40 de minute, adăugaţi piper, turmeric, nucşoară şi amestecaţi toate ingredientele.

 Lăsaţi compoziţia încă trei minute să povestească cu condimentele şi apoi opriţi focul şi adăugaţi mărarul tocat.

Poftă bună! 

CLATITE CU DULCEATA DE GUTUI

CLĂTITE CU DULCEAŢĂ  DE GUTUI

Ingrediente necesare pentru o porţie:

·         100 de grame de făină

·          2 ouă

·         50 ml de lapte

·         100 ml apă minerală

·         3 linguri de miere

·         un vârf de cuţit de scorţişoară

·         puţină sare

·         câteva linguri de ulei pentru prăjit

·         un borcan de dulceaţă de gutui

Preparare:

Spargeţi ouăle, puneţi un praf de sare şi începeţi să amestecaţi; adăugaţi mierea, scorţişoara, apoi făina şi continuaţi să omogenizaţi compoziţia. Adăugaţi câte puţin, în timp ce amestecaţi, laptele şi apa minerală până obţineţi un aluat cremos, dar subţire.

Încingeţi tigaia, puneţi o linguriţă de ulei în ea şi o daţi la foc mediu. Când uleiul, care nu trebuie să băltească în tigaie ci doar să acopere într-un strat subţire toată suprafaţa acesteia, s-a încins, puneţi în tigaie un polonic mic din compoziţie şi vă asiguraţi că o distribuiţi pe toată suprafaţa acesteia. Lăsaţi să se coacă aproximativ un minut şi jumătate, ungeţi cu puţin ulei partea de deasupra a clătitei iar, apoi, o întoarceţi cu o spatulă pe cealaltă parte, pentru a se coace, timp de  încă un minut. Luaţi clătita de pe foc şi continuaţi cu următoarele până finalizaţi toată compoziţia.

Luaţi câte o clătită, o întindeţi pe farfurie şi puneţi în ea o lingură de dulceaţă de gutui, apoi, o rulaţi. Continuaţi operaţiunea până umpleţi toate clătitele.

Poftă bună!

ARIPIOARE PICANTE SI CARTOFI COPTI LA GRATAR

ARIPIOARE PICANTE

ARIPIOARE PICANTE

 Ingrediente necesare pentru 6 porţii: 

ARIPIOARE PICANTE

·       10 cartofi de mărime medie

·       1,5 kg de aripioare

·       un ardei iute

·       3 căţei de usturoi

·       3 linguri de miere

·       3 linguri de sos de soia

·       o rămurică de rozmarin

·       o rămurică de cimbru

·       10 boabe de piper roşu

·      o jumătate de linguriţă de piper negru, măcinat

·  o linguriţă de secretul gustului - legume de la www.maggi.ro

·       3 linguri de ulei de măsline

·        2 linguriţe de sare

  Preparare:

 Spălaţi rozmarinul, cimbrul şi ardeiul iute; curăţaţi şi spălaţi usturoiul pe care apoi îl daţi prin presă. Tocaţi ardeiul iute, rozmarinul şi cimbrul.

Într-o cană amestecaţi usturoiul presat, ardeiul tocat, mierea, sosul de soia, piperul roşu şi negru, 2 linguri de ulei de măsline, o linguriţă de sare şi cimbrul. Cu această compoziţie ungeţi aripioarele, le lăsați 30 de minute să se pătrundă de mireasma condimentelor, apoi le puneţi pe grătar pentru aproximativ 10 minute.

Curățați, spălaţi și tăiați cartofii în rondele de câte 2-3 cm; presăraţi peste ei rozmarinul tocat, o linguriţă de secretul gustului - legume, o linguriță de sare şi o lingură de ulei, amestecați condimentele cu cartofii pe care apoi îi puneţi pe grătar pentru 20 de minute. Îi verificați cu o scobitoare pentru a vedea dacă sunt copți, îi scoateţi, îi lăsaţi să se răcească, apoi îi aşezaţi lângă aripioare, pe farfurie.

Poftă bună!

PULPA DE MIEL CU CUSCUS

 Ingrediente necesare pentru 4 porţii:

PULPĂ DE MIEL CU CUȘCUȘ

 Ingrediente necesare pentru 4 porţii:

·         o pulpă de miel

·         1 litru de vin roșu demisec

·         600 ml apă

·         200 grame de cușcuș

·         un praz mare

·         o jumătate de apio

·         un gogoșar

·         un ardei iute

·         10 prune uscate, fără sâmburi

·         o lingură de stafide

PULPĂ DE MIEL CU CUȘCUȘ

·     o jumătate de legătură de frunze de leuștean

·  o jumătate de legătură de frunze de pătrunjel

·         3 bucăți de usturoi verde, cu codițe

·         4 rămurele de rozmarin proaspăt

·         o linguriță de semințe de fenicul

·         o jumătate de linguriță de boia dulce

·  o jumătate de linguriță de cardamon măcinat

·  o jumătate de linguriță de cuișoare măcinate

·  o jumătate de linguriță de boabe măcinate de coriandru

·         o jumătate de linguriță de turmeric

·         o jumătate de linguriță de ghimbir

·       un sfert de linguriță de chimen măcinat

·         o jumătate de linguriță de piper negru

·         o linguriță de piper rosu

·        O lingură rasă de sare.

 Preparare:

Spălaţi pulpa de miel, o curățați de grăsimea nedorită și o puneți la marinat în vin, la frigider, pentru 24 de ore. Marinata o preparați din vinul roșu demise, 400 ml apa, o jumătate de linguriță de piper negru și 4 rămurele de rozmarin.

După cele 24 de ore de marinare, spălați și tocați prazul, apio, gogoșarul, ardeiul iute, usturoiul verde, frunzele de leuștean și de pătrunjel.

Puneți în cratița pentru gătit, pregătită pentru a fi pusă în cuptor, prazul, apio, gogoșarul, ardeiul iute, prunele uscate, stafidele și așezați pulpa de miel peste ele, apoi presărați condimentele, adică o linguriță de semințe de fenicul, o jumătate de linguriță de boia dulce, o jumătate de linguriță de cardamon măcinat, o jumătate de linguriță de cuișoare măcinate, o jumătate de linguriță de boabe măcinate de coriandru, o jumătate de linguriță de turmeric, o jumătate de linguriță de ghimbir, un sfert de linguriță de chimen măcinat, o linguriță de piper rosu, lingură rasă de sare. Puneți 200 ml de apă peste compoziție și presărați leușteanul și pătrunjelul și acoperiți cratița pe care o puneți la cuptor, la 180 de grade pentru 2 ore și jumătate.

Când mielul este copt, fierbeți cușcușul conform instrucțiunilor aflate pe ambalaj și îl serviți alături de pulpa de miel.

Poftă bună!

Paşte liniştit, alături de cei dragi! 

MANCARICA DE URZICI CU OU POSAT

MÂNCĂRICĂ DE URZICI CU OU POŞAT

MÂNCĂRICĂ DE URZICI CU OU POŞAT

MÂNCĂRICĂ DE URZICI CU OU POŞAT

  Ingrediente necesare pentru două porţii:

·         500 de grame de urzici

·         80 de ml de frişcă pentru gătit sau lapte

·         doi căţei de usturoi

·         două ouă

·         o lingură de oţet pentru a poşa ouăle

·         o jumătate de linguriţă de Maggi Secretul gustului legume

·         sare

·         o bucată de piper lung

·         trei boabe de piper roşu.

Preparare:

Spălaţi urzicile, curăţaţi usturoiul şi îl spălaţi. Puneţi o cratiţă cu apă la fiert, adăugaţi sare şi, când clocoteşte apa, adăugaţi urzicile pe care le lăsaţi 3 minute să fiarbă. Scoateţi şi scurgeţi de apă urzicile, apoi, după ce se răcesc, le tocaţi.

Tocaţi mărunt usturoiul.

Puneţi la foc, într-o cratiţă, frişca pentru gătit, adăugaţi usturoiul, amestecaţi două minute apoi adăugaţi urzicile tocate, piperul lung măcinat mărunt, boabele de piper roşu, o jumătate de linguriţă de Maggi Secretul gustului legume şi sare, dacă mai este nevoie. Amestecaţi toate ingredientele încă un minut şi opriţi focul. 

Aşezaţi mancarea de urzici pe farfurii; poşaţi în apă cu oţet şi sare două ochiuri de ou şi le puneţi lângă urzici.

Poftă bună!

SUPA CREMA DE BROCCOLI

SUPĂ CREMĂ DE BROCCOLI

Ingrediente necesare pentru 4 porţii:

·          600 de grame de broccoli

·          doi morcovi

·          o rădăcină de păstârnac

·          doi cartofi

·          o ceapă mică

·          doi căţei de usturoi

·          o lingură de unt

·          1,5 litri de supă de pui

·          o jumătate de linguriţă de sare

·          un  sfert de linguriţă de piper.

 Preparare:

Spălaţi, curăţaţi şi tocaţi morcovii, păstârnacul, cartofii, ceapa, usturoiul şi broccoli.

Puneţi untul să se încingă, apoi adăugaţi ceapa, usturoiul, morcovii şi păstârnacul.

Cînd sunt călite, adăugaţi supa de pui, broccoli, cartofii, sare şi lăsaţi să fiarbă aproximativ 10 minute, până sunt bine pătrunse.

Luaţi supa de pe foc, o lăsaţi să se răcească puţin şi o puneţi într-un blender şi o mixaţi până devine o pastă. Adăugaţi piperul măcinat şi o puneţi în bolurile de supă.

Puteţi să o serviţi cu crutoane de pâine.

SUPĂ CREMĂ DE BROCCOLI

Poftă bună!