IEPURE ÎN BERE BRUNĂ

IEPURE ÎN BERE BRUNĂ

IEPURE ÎN BERE BRUNĂ

Ingrediente necesare pentru 4 porţii:

·         Un iepure

·         O lămâie

·         O rămurică de rozmarin

·         O rămurică de cimbru

·         5 frunze de salvie

·         5 căţei de usturoi

·         8 boabe de coriandru

·         25 grame de unt

·         O lingură de ulei de măsline

·         Sare

·         Piper roşu şi negru

·         330 ml de bere brună

 Preparare:

Spălaţi iepurele, îl tăiaţi bucăţi, să aveţi patru bucăţi de picioare, 4 bucăţi din spate sau puteţi să îl cumpăraţi gata tranşat.

Spălaţi plantele aromatice şi tocaţi cimbrul şi rozmarinul. Spălaţi şi decojiţi lămâia, păstraţi cojiţele. Stoarceţi  lămâia peste iepure, adăugaţi sare, piper negru proaspăt măcinat, coriandru, cimbrul şi rozmarinul tocat şi vă îngrijiţi să impregnaţi carnea de iepure cu aceste arome.

Alegeţi o cratiţă pe care puteţi să o introduceţi şi la cuptor.

Puneţi in ea uleiul de masline şi o aşezaţi pe plită până s-a încins bine uleiul. Spălaţi, tocaţi şi adăugaţi jumătate  din usturoi, pînă începe să se rumenească, apoi adăugaţi iepurele pe care îl prăjiţi 10 minute. Adăugaţi coaja de lămâie, frunzele de salvie şi cealaltă jumătate din usturoiul tocat. Prăjiţi încă un minut pentru ca salvia să devină crocantă, apoi adăugaţi berea brună şi puneţi totul la cuptor, la 250 de grade, pentru 20 de minute. Scoateţi cratiţa adăugaţi untul şi piperul roşu. Untul se va topi peste carne şi va forma un sos cu berea brună.

Poftă bună!

ÎNGHEŢATĂ VEGANĂ

ÎNGHEŢATĂ VEGANĂ

Ingrediente necesare pentru 4 porţii:

·         250 de grame de zmeură congelată;

·         250 de grame de coacăze roşii congelate;

·         250 de grame de coacăze negre congelate;

·         250 de grame de mure congelate;

·         100 de grame de cătină congelată;

·         4 linguri de sirop de agave;

·         4 crenguţe de mentă.

Preparare:

Azi vă invităm la un desert de vară, uşor de preparat.

Puneţi toate ingredientele, mai puţin menta pe care o folosiţi pentru decor, într-un blender şi le procesaţi până devin pastă.

Aşezaţi compoziţia în pahare şi ornaţi cu frunzuliţe de mentă. 

ÎNGHEŢATĂ VEGANĂ

Poftă bună!

ÎNGHEŢATĂ VEGANĂ

COŞULEŢE CU PIERSICI

COŞULEŢE CU PIERSICI

Ingrediente necesare:

·         800 grame de foietaj;

·         un kilogram şi jumătate de piersici;

·         5 linguri de miere.

Preparare:

Tăiaţi foietajul preparat de dumneavoastră sau achiziţionat din magazine în pătrăţele cu latura de 10 centimetri.

Spălaţi piersicile, scoateţi sâmburii din ele şi le feliaţi, apoi aşezaţi feliile de piersică peste foietajul gata tăiat şi aşezat în două straturi în tavă. Ridicaţi un pic marginea foietajului pentru a nu permite piersicuţelor să iasă din coşuleţ.

Încălziţi cuptorul la 180 de grade şi coaceţi coşuleţele pentru 25 de minute. Le scoateţi din cuptor şi adăugaţi mierea peste ele.

Poftă bună!

FLORI DE DOVLECEL PANE

FLORI DE DOVLECEL PANE

Ingrediente necesare pentru două porţii:

·         20 de flori de dovlecel

·         un ou

·         un căţel de usturoi

·         80 ml de bere

·         60 de grame de făină

·         un vârf de cuţit de piper

·         un vârf de cuţit de sare

·         o cană de ulei

Preparare:

Spălaţi cu grijă florile de dovlecel pentru a nu le deteriora; le verificaţi şi inflorescenţa pentru a îndepărta gâzuliţele care se ascund în coloraţii clopoţei.

Curăţaţi usturoiul şi îl daţi prin presă. Amestecaţi într-un bol oul cu sarea, adăugaţi berea, făina, în ploaie, usturoiul şi piperul, amestecând toate ingredientele.

Puneţi uleiul la încins, în cratiţă. Când acesta este încins, adăugaţi, la rumenit, floricelele de dovlecel, după ce le-aţi tăvălit prin paneul anterior preparat. Firavele floricele nu necesită decât câteva zeci de secunde de rumeneală, pe fiecare parte, apoi, se scot şi se pun pe un şerveţel pentru a se scurge tot uleiul de pe ele.

E un aperitiv care se serveşte fierbinte dar poate fi şi o ronţăială delicioasă.

Poftă bună!

SUPĂ DE VIŞINE

SUPĂ DE VIŞINE

Ingrediente necesare pentru 4 porţii:

·          600 de grame de vişine

·          300 de ml de smântână

·          2 litri de apă

·          5 linguri de zahăr

·          o jumătate de baton de vanilie

·          un baton de scorţişoară

·          2 cuişoare

·          zeama de la o jumătate de lămâie

·          2 linguri de amidon sau 3 de făină

·          un praf de sare

·                  

 Preparare:

Spălaţi vişinele şi le scoateţi sâmburii.

Puneţi apa la fiert, adăugaţi un praf de sare, vişinele, batonul de scorţişoară, zahărul şi le lăsaţi să fiarbă 10 minute, apoi, adăugaţi zeama de la o jumătate de lămâie, cele două cuişoare măcinate şi lăsaţi compoziţia să mai fiarbă încă 5 minute.

Când vişinele sunt fierte, opriţi focul şi scoateţi batonul de scorţişoară din supă.

Într-un bol amestecaţi smântâna cu amidonul şi miezul de la batonul de vanilie. Puneţi acest amestec în oală şi mai fierbeţi supa 5 minute.

Opriţi focul, lăsaţi supa să se răcorească câteva ore pentru a se desăvârşi şi înmiresma.

Vă recomand să o serviţi rece, dacă aveţi rabdarea necesară să aşteptaţi să se răcorească!

Poftă bună!

SUPĂ DE VIŞINE

SOCATĂ

 

SOCATĂ

Ingrediente necesare pentru o porţie:

·                     10 flori de soc

·                     3 lămâi

·                     400 grame de zahăr sau 600 grame de miere

·                     3 litri de apă

Preparare:

Alegeţi floricelele cu inflorescenţe împlinite la soare, ample; tăiaţi cât mai mult din cozile crenguţei de soc pentru a nu da un gust amărui socatei. Spălaţi micile rămurele înflorate sub jet de apă. Lucraţi cu grijă cu firavele şi înmiresmatele floricele, pentru a nu le risipi.

Spălaţi lămâile şi stoarceţi două dintre ele.

Puneţi, în urcioare sau orice recipient doriţi, mierea sau zahărul, adăugaţi sucul de la cele două lămâi stoarse, florile de soc şi adăugaţi apa. Desăvârşiţi socata cu feliile de la lămâia rămasă.

Acoperiţi recipientele pentru 2-3 zile, apoi, puteţi savura aroma primăverii ascunsă în urcioarele cu flori parfumate de soc.

 Poftă bună!

DULCEATA DE FLORI DE SOC

DULCEAŢĂ DE FLORI DE SOC

Ingrediente necesare pentru o porţie:

·                     1  kg de flori de soc

·                     2 lămâi

·                     1.5 kg de zahăr

·                     900 ml de apă

Preparare:

Alegeţi petalele floricelelor de pe ramurelele de soc, apoi le spălaţi în baie de apă, de două trei ori. Lucraţi cu grijă cu firavele şi înmiresmatele floricele, pentru a nu le risipi.

Puneţi la foc mediu, apa cu zahărul, amestecând continuu în cratiţă, până se topeşte zahărul.

Cînd zahărul este topit, adăugaţi zeama de lămâie şi amestecaţi în compoziţie până se leagă ca şi un sirop.

Cînd este gata siropul, adăugaţi florile de soc pe care le-aţi scurs de apă. Fierbeţi compoziţia aproximativ 30 de minute.

Cînd dulceaţa este fiartă şi borcanele sterilizate, o aşezaţi în borcanele pe care le puneţi la dustulit.

Dulceaţa de flori de soc, cu parfumul ei inconfundabil, este perfectă pentru a asigura umplutura unei porţii de clătite.

Poftă bună!