TARTA CU BRANZA

Ingrediente necesare:

TARTĂ CU BRÂNZĂ

·         400 grame de făină;

·         200 grame de unt;

·         300 grame de zahăr pudră;

·         2 ouă;

·         o lămâie;

·         un praf de sare;

·         50 de grame de smântână;

·         1,5 kilograme de brânză dulce, de vacă.

Preparare:

Spargeţi ouăle şi separaţi albuşurile de gălbenuşuri. Peste gălbenuşuri puneti un praf de sare, adaugati 100 de grame de zahăr pudră şi le amestecaţi cu mixerul până devin spumoase. Adăugaţi untul, zeama de la lămâie şi le încorporaţi în compoziţie. Puneţi, în ploaie, făina şi frământaţi bine aluatul.

Pentru umplutură daţi prin răzătoare coaja de la lămâie. Puneţi într-un castron brânza de vacă, adaugati 100 de grame de zahăr pudră, coaja de la lămâie şi smântâna. Amestecaţi compoziţia.

Aşezaţi o foaie de copt în tavă, întindeţi peste ea o treime din aluatul pregătit, adăugaţi umplutura din brânză.

Bateţi cele două albuşuri rămase cu 100 de grame de zahăr pudră, până capătă consistenţă şi le întindeţi peste umplutură.

Din aluatul rămas faceţi baghete cu o lăţime de un centimetru şi de lungimea tăvii, baghete pe care le puneţi peste spuma de ou, ca un grilaj.

Încălziţi cuptorul la 200 de grade şi coaceţi tarta pentru 35-45 de minute.

Poftă bună!

BULETE DE BRANZA CU STRUGURI

Ingrediente necesare pentru două porţii:

BULETE DE BRANZA CU STRUGURI

·         100 de grame de brânză de burduf

·         100 de grame de brânză brie

·         100 de grame de brânză  dulce

·         o jumătate de linguriţă de piper alb

·         15-20 de boabe de struguri

·         o lingură de susan alb

·         o lingură de mac

·         2-3 linguri de fulgi de migdale

·         codiţele verzi de la 2 cepe

Preparare:

Curăţaţi şi spălaţi ceapa pe care o tăiaţi mărunt şi spălaţi boabele de struguri.

Amestecaţi brânzeturile cu piperul şi luaţi în palmă o lingură din această compoziţie în care faceţi loc pentru a pune, in mijloc, bobiţa de strugure,. O rotiţi în palme, ca pe chifteluţă, pentru a o rotunji, apoi presăraţi mac sau susan, ori fulgi de migdale, codiţele de ceapă mărunţită, ce vă place mai mult.

Aşezaţi buletele de brânză cu struguri pe un platou.

Poftă bună!

CREMA PICANTA DE BRANZA CU VERDETURI

Ingrediente necesare pentru două porţii:

CREMA PICANTA DE BRANZA CU VERDETURI

·         400 de gr. de brânză de vaci

·         100 de ml de iaurt

·         15 cm de praz din partea cu frunze, verde

·         o legătură de mărar

·         un ardei iute, uscat

·         o linguriţă de piper roşu, boabe

·         o jumătate de linguriţă de turmeric

·         sare, după gust

 Preparare:

Spălaţi mărarul si prazul, apoi le tocați mărunt. Pisați in mojar sau măcinați ardeiul iute și piperul roșu. Puneți într-un bol brânza, iaurtul, mărarul și prazul tocat, piperul și ardeiul iute măcinat, praful de turmeric și sarea. Amestecați toate ingredientele cu mixerul până vă iese o cremă pufoasă. Așezați crema de brânză în boluri.

Poftă bună!