SOS DE ARDEI IUTI

SOS DE ARDEI IUŢI

Ingrediente necesare:

·         600 de grame de ardei iuţi roşii;

·         3 ardei graşi;

·         2 căţei de usturoi;

·         o lingură de zahăr;

·         150 ml de oţet;

·         3 boabe de piper;

·         o linguriţă de sare.

Preparare:

Spălaţi ardeii, îi tăiaţi cubuleţe mici; curăţaţi şi spălaţi usturoiul şi îl tocaţi. Puneţi la foc oţetul, zahărul, piperul şi sarea împreună cu ardeii şi usturoiul  şi le lăsaţi să fiarbă 20 de minute.

Aşezaţi sosul în borcane pe care le puneţi la dustulit.

Vă recomand să îl folosiţi la fripturi.

Poftă bună!

FRIGĂRUI DE PUI

FRIGARUI DE PUI

Ingrediente necesare pentru 5 porţii: 

·         10 beţişoare pentru frigărui

·         700 de grame de piept de pui

·         2 cepe

·         1 ardei roşu

·         200 de grame de slănină

·         1 căţel de usturoi

·         2 linguriţe de miere

·         1 lingură de sos de soia

FRIGARUI DE PUI

·         o jumătate de linguriţă de piper roşu, măcinat

·         3 linguri de ulei de măsline

·         1 linguriţă de sare

  Preparare:

Puneţi beţişoarele în apă pentru 30 de minute.

Curăţaţi şi spălaţi usturoiul pe care îl daţi prin presă şi îl amestecaţi în marinada pe care o faceţi din miere, sosul de soia, piperul roşu, o jumătate de linguriţă de sare, două linguri de ulei de măsline.

Tăiaţi puiul în bucăţi mari şi îl puneţi în marinada pentru 20 de minute.

Spălaţi, curăţaţi şi tăiaţi grosier ardeiul şi ceapa. Tăiaţi cuburi slănina.

FRIGARUI DE PUI

Adăugaţi slănina, ceapa şi ardeiul în marinada în care se află carnea de pui, mai adăugaţi o lingură de ulei de măsline şi cealaltă jumătate de linguriţă de sare. Amestecaţi toate ingredientele şi începeţi să le puneţi pe beţişoare, alternand carnea de pui cu slănina, ceapa şi ardeiul.

Când jarul este pregătit, puneţi frigăruile pe gratar şi le lăsaţi câte 3-4 minute pe fiecare parte, până sunt rumenite bine şi le daţi jos de pe foc.

Ingredientele alese de dumneavoastră pot fi şi altele, puteţi adăuga ciuperci, roşii, dovlecei, ce vă face poftă.

Vă recomand să le savuraţi cu o granitură de cartofi copţi în jar rasfăţaţi cu sos de iaurt.

Poftă bună!

COSTIŢE LA GRĂTAR

 COSTITE LA GRATAR

Ingrediente necesare pentru 4 porţii: 

·      1,5 kg de costiţe

·       un ardei iute

·       3 linguri de miere

·       4 linguri de sos de soia

·       o rămurică de rozmarin

·       o rămurică de cimbru

·       un vârf de cuţit de boia de ardei dulce

·       o jumătate de linguriţă de piper negru

·       un praf de sare

  Preparare:

 

COSTITE LA GRATAR

Porţionaţi costiţele în câte una sau două bucăţi fiecare şi puneţi-le într-o vas, adăugaţi sarea, piperul, boiaua de ardei dulce, cimbrul şi rozmarinul spălat, sosul de soia, mierea şi ardeiul iute, amestecaţi toate ingredientele şi le lăsaţi să împrumute din miresme, pentru câteva ore.

Când jarul este potrivit, îndepărtaţi surplusul de ingredient de pe costiţe şi le puneţi pe grătar, le lăsaţi aproximativ 7-10 minute pe fiecare parte. Le luaţi de pe grătar şi le savuraţi cu legume la grătar sau ce vă îmbie!

Poftă bună!

COSULETE CU AGRISE

COŞULEŢE CU AGRIŞE  

Ingrediente necesare:

·         500 grame de aluat foitaj;

·         800 de grame de agrişe;

·         6 linguri de miere.

Preparare:

Tăiaţi foitajul, preparat de dumneavoastră sau achiziţionat din magazine, în pătrăţele cu latura de 10 centimetri şi îl aşezaţi în tavă, în formă de coşuleţe.

Spălaţi agrişele, le scurgeţi de apă şi le puneţi în foitajul pregătit în tavă. Ridicaţi un pic marginea foitajului pentru a nu permite agrişelor să se rostogolească şi să iasă din coşuleţ.

Încălziţi cuptorul la 180 de grade şi coaceţi coşuleţele pentru 25 de minute. Le scoateţi din cuptor şi adăugaţi miere peste ele.

Poftă bună!

DULCEAŢĂ DE VIŞINE

  

DULCEAŢĂ DE VIŞINE

Ingrediente necesare pentru o porţie:

·                     2.5  kg de vişine

·                     1 bucată lămâie

·                     1.5 kg de zahăr

Preparare:

Pentru cea mai bună dulceaţă, alegeţi vişinele, le spălaţi şi le scoateţi sâmburii.

Puneţi zahărul peste ele şi le lăsaţi câteva ore acoperite, până ce zahărul s-a topit. 

DULCEAŢĂ DE VIŞINE

Puneţi vişinele în cratiţă, la foc mediu, le fierbeţi 15 minute, adăugaţi zeama de la lămâie şi le mai fierbeţi 5 minute. Le spumaţi dacă este cazul.

Cînd dulceaţa este fiartă şi borcanele sterilizate, o aşezaţi în borcanele pe care le puneţi la dustulit.

Poftă bună!

DULCEAŢĂ DE VIŞINE

DULCEAŢĂ DE VIŞINE

CIORBA CU BURETI DE PRUN

             CIORBĂ CU BUREŢI DE PRUN

Ingrediente necesare:

·          800 de grame de bureţi de prun

·          un morcov

·          o rădăcină de pătrunjel

·          o ceapă

·          300 de ml de smântână

·          câteva rămurele de pătrunjel proaspăt

·          3 linguri de ulei

·          5 boabe de piper roşu

·          un praf de sare

·          un sfert de linguriţă de piper alb.

Ciorba cu bureti de prun

·           

 Preparare:

Alegeţi bureţii de iarbă, gâze, îi spălaţi, îi tăiaţi în două-patru bucaţi şi îi puneţi într-o oală cu apă şi sare, la fiert. Când sunt fierţi, îi puneţi într-o strecurătoare să se scurgă de apă.

Spălaţi şi curăţaţi legumele pe care le alegeţi cu grijă, să nu fie aţoase, lemnoase ci, cât mai crude.

Se toacă mărunt ceapa, apoi, se dă prin răzătoare rădăcina de pătrunjel şi morcovul.

Puneţi uleiul în oală, să se încingă şi adăugaţi ceapa, amestecaţi până aceasta devine sticloasă. Adăugaţi

Ciorba cu bureti de prun

morcovul şi pătrunjelul ras, mai amestecaţi legumele o jumătate de minut la foc mic şi adăugaţi bureţii. Căliţi toate ingredientele, la foc mic, aproximativ un minut.

Adăugaţi doi litri de apă, sarea şi lăsaţi să fiarbă 15 minute. Puneţi în oală smântâna şi apoi presăraţi piperul alb, lăsînd ciorba să fiarbă încă 3 minute.

Spălaţi şi tocaţi pătrunjelul proaspăt pe care îl puneţi în oală împreună cu piperul roşu.

Opriţi focul apoi puneţi ciorba în farfurii.

Poftiţi de gustaţi o mâncare cu gust proaspăt de

Ciorba cu bureti de prun

mai care a binecuvântat micile pălărioare cu ploaia de aur a lunilor primăvăratice.

Poftă bună!

DULCEATA DIN FLORI DE SALCAM

Dulceaţă din flori de salcâm

 Ingrediente necesare pentru o porţie:

·                     1,5  kg de flori de salcâm

·                     3 lămâi

·                     1.5 kg de zahăr

·                     un litru de apă

Preparare:

Alegeţi floricelele de salcâm de pe rămurele, apoi le spălaţi cu grijă în baie de apă, de două - trei ori. Când sunt bine spălate, le puneţi într-o sită să se scurgă apa din ele.

Dulceaţă din flori de salcâm

Puneţi, la foc mediu, apa cu zahărul, amestecând continuu în cratiţă, până se topeşte zahărul.

Cînd zahărul este topit, adăugaţi zeama de lămâie şi amestecaţi în compoziţie până se leagă ca şi un sirop.

Cînd este gata siropul, adăugaţi florile de salcâm si fierbeţi compoziţia 20 - 30 de minute.

Cînd dulceaţa este fiartă şi borcanele sterilizate, o aşezaţi în borcanele pe care le puneţi la dustulit.

Dulceaţă din flori de salcâm

Dulceaţa de flori de salcâm, cu parfumul ei inconfundabil, vă va aminti de aroma mierii de albine.

Poftă bună!